110小笼包与油炸馄饨（2/2）

尤优微微蹙眉，“哦？你说来听听。”

贾逢春接着说，“京城人更喜欢馅儿多味浓的面点，比如市井上卖的水饺、肉燕、都是这样。师父做的这种馄饨可能不大能让客官接受。”

尤优若有所思地颔首，“你说的有道理，我竟然没考虑到这些。”

尤优包的这种馄饨在她前世生活得地方，属于北方口味。

主要是配着热鸡汤“喝”薄薄的馄饨皮，而不是重在吃里面的肉馅。

而南派的馄饨却都是皮薄馅多，肉馅十分饱满。

她到了这里之后，南北方的有些饮食习惯，似乎颠倒过来了。

尤优看着那一堆包好的馄饨，她无奈地叹了口气，总要想办法自己吃掉。

“老贾，你去给咱们把铺子门板落了，咱们自己做晚饭吃。”

贾逢春利索地出去，从外面将门板合住落了锁，又将一旁挂着的水牌翻过来。

“停止营业”。

贾逢春猫着腰从后面的小门进了后厨，尤优已经在煮馄饨了。

煮好的馄饨，每个碗里捞十只，再撒一撮虾皮、香菜、青蒜苗上去。

撇去浮油，煮开的鸡汤，加胡椒、盐调味，趁热浇在馄饨上。

根据个人口味不同，可以加些香油。

众人也不端出去，就围着灶台，或坐或站地吃着。

郑莺还是第一次吃尤优亲手做的菜，“柚子姐果然好厨艺，我倒觉得这鸡汤馄饨也好吃的很，鸡汤特别鲜！我在家里自己炖的，怎么都做不出这么好的味道。”

小兰笑道，“柚子姐做的好菜可多着呢，那花样多的，吃个几年都不带重复的！以后你在咱们店里，可是有口福了。”

尤优失笑，嗔道，“你这丫头惯会油嘴滑舌，欺负莺儿没吃过我做的菜，就不怕牛皮吹破了天？”

尤优往炒锅子里滴了些菜籽油，将剩下的那些生馄饨下进油锅里。

小火烘烤煎炸，期间要不断的上下颠锅，确保馄饨能够受热均匀。

等馄饨变的通体金黄，再撒些切成碎末的青葱叶。

晃动炒锅，让每一只馄饨表面都能沾上青葱碎。

尤优将金黄的馄饨倒在一个打盘子里，馄饨还在吱吱作响。

“这是油炸馄饨，你们尝尝，这样做味道如何？”

众人各自夹了一枚，“咔嚓、咔嚓”的脆响不断从齿颊间溢出来。

油香酥脆的面皮，夹杂着香葱的味道，让人能不断尝到咀嚼的乐趣。

再咬到最中间的肉馅，就有了一种美味中更增添几分惊喜的感觉。

贾逢春连连点头，“这个不错，比起煮馄饨滋味浓郁多了，既能饱腹，还可以做下酒菜，这炸馄饨若是拿出来卖一定有不少人叫好。”

尤果咔嚓咔嚓地吃着炸馄饨，“我赞同！这个可好吃了！姐姐考虑下，咱们要不要把这个也写到水牌上面去？”

尤优摇头，“还是不能，贾大厨应该知道，这油炸的成本可不低。这盘子炸馄饨得卖多少钱才行？而且，咱们现在缺的是一道咸味的热汤水。”

经过今晚的试验，她已经能确定，小笼包作为主打是可行的。

其他就是再准备一甜一咸两样热汤，来搭配小笼包的。