548柑橘酱料的妙用（2/2）

方才他也试吃了她做的烤鸡，尽管他不愿意认输，可那烤鸡的选材、配料、调味、火候，无不新颖而美味。

哪怕算上之后的刀工和摆盘，也可以说，这道菜是完全无可挑剔的。

尤优淡淡地勾唇，“承让了，只可惜方才没能尝到六王子做的烤鹌鹑。”

赫连风愣了愣，他看得出来，尤柚这番话并不是胜利者的挑衅。

她似乎只是真心实意的，想要尝尝对手做菜的味道。

他忽而轻笑出声，“方才是本王忘记给尤老板留一份了，这回，第二道菜，本王一定端给你一份。”

论起烹制羊肉，赫连风可是自信满满。

大燕国贵族每日都少不了要吃羊肉，吃怎样的羊肉，要怎么吃，配以什么调料，可以说没有人比大燕国人更加擅长了。

而他要做的这道炙烤羊腿，可是吃过之人都赞不绝口的得意之作！

羊肉是选取盐碱地出产的鲜嫩羔羊腿，肉质绝佳，是难得的顶级羊肉。

至于烤羊腿的酱料，更是他多年来不断改进而成的独家配方。

除了这些，他在羊肉本身，和烤制方法上也下了独树一帜的功夫。

赫连风笑的志得意满，“等你吃了本王亲手烤的羊肉，也好让你输的心服口服。”

尤优面上笑容不改，似乎压根没感受到威胁，“好，那我就等着品尝美味了。自然，我的菜做好了，也少不了分给六王子一份。”

等尤优重新回到棚子里，贾逢春还满头大汗地在那摔打着羊肉糜。

清冽的香料气息经过一次次摔打，扩散在整个棚子内，变得愈发清晰。

这摔肉糜的活儿可是个力气活，大冬天的都让贾逢春出了一身大汗。

他摔肉糜的时候，米朵还得在旁边不停地为他擦汗。

尤优过去看了一眼，就能判断出羊肉糜的程度。

“可以了，老贾。不用再摔了，辛苦你了，洗了手歇着吧。”

贾逢春这才停了手，提起毛巾抹脸，“这次可是下了功夫的，别说是肉末，就是肉片咱们也给它摔成肉糜了。”

尤优捏了捏那团已经紧实的羊肉糜，通过上百次的反复搅动、摔打，羊肉中的胶质激发出来。

其中的筋络被全部摔碎，肉质也变得更加细腻绵密。

“好了，可以开始做菜了。”

剖洗好泡在冰块中的黑鱼派上了用场，尤优一手提起鱼头，另一手将羊肉馅从鱼头下方的切口中塞进去。

一直到塞满整条黑鱼，再用风干的鸡肠子，将切口缝合起来。

这道步骤，是为了将羊肉和鱼肉的鲜美都牢牢锁在鱼腹中，半点不会外流。