510红枣大麦茶（1/2）

尤优计划着这个冬天多出几种暖锅，除了什锦鸡汤火锅，之后还可以出红焖羊蹄锅，奶汤鱼片锅……

几种不同口味的锅子，涮出烫口香浓的食物，是冬季里才能拥有的美味体验。

如此难得的冬日美食，足以让挽碧楼的食客们尽兴享受一把。

什锦鸡汤锅的蘸料是尤优调配的，乌龙茶汤调制的芝麻酱、炒熟的花生芝麻碎、酱油按比例调合在一起作为底料。

另外还有腐乳汁、自家制的韭花酱、葱花、蒜米、芫荽碎一并用小碟上桌，这样可方便食客根据自己的口味调整蘸料。

想喝汤的时候，从沸着的锅子里随时盛出一碗。

漂浮着油花的鸡汤上，撒一撮碧绿清香的葱花和芫荽。

趁热乎顺着碗边吸溜一口，啧啧，那滋味足以与冬季所有的寒冷抗衡。

应对冬日的寒冷，还有什么比躲在温暖的室内煮火锅更惬意的事呢？

尤优正准备着几盆下午要用的蘸料汁，尤果气喘吁吁地进厨房来。

“二姐，除了茶水，咱们有没有什么类似八宝茶之类的甜茶卖给客人的？外头有个吃火锅熟客临走前说，填饱了肚子还舍不得回去，总想喝点甜的热乎的。”

尤优一怔，转念想到吃火锅的确适合搭配一些甜味饮料佐餐，倒是她疏忽了。

她思量片刻，心中就有了主意，冬天喝点香甜的热饮作为一餐收尾正好。

遂点头说，“你先去吧，下午咱们就把热饮的水牌加上去。”

尤优已经先做好了足够当天用的料汁，再去寻自己做热饮所需的材料。

一包当年秋季收获的红枣，圆滚滚地从布袋中轱辘到清水中，又纷纷漂浮起来。

这些本地产的红枣个头不大，却胜在皮儿薄肉厚又香甜。

尤优搓净了上面的浮灰，双手捧起一把枣子凑到鼻端用力呼吸。

除了甜美的枣香气，仿佛还能闻到其中山野间阳光干燥明亮的气息。

她将枣子放在砧板上，带皮枣肉去核切下来，一枚枣子被均匀分成三瓣。

切好的枣肉放在一只大碗里，扣着盖子随时备用。

尤优另外又取了三斤带皮的大麦，先筛过之后再下锅微火翻炒，让大麦颗粒从内到外均匀受热。

等到大麦散发出焦香味，外皮的颜色变为浅黑褐色，这大麦茶就算是炒好了。

依照传统的说法，“食谷者生”，大麦茶味甘性平，无论男女老少皆可饮用。

再加上大麦茶又有去食疗胀、平胃止渴、实五脏、化谷食之功效，用来作为酒楼推出的佐餐热饮再合适不过。

炒过的大麦茶晾凉之后，被尤优装进一只防潮的瓷坛子里存放着。

闻着厨房空气里经久不散的谷物焦香，她也来了兴致，打算为自己先泡一壶喝。

她找出一只大肚圆滚滚的青瓷文旦壶，里面放一些枣肉，再舀一勺大麦茶。

烧开的热水潺潺注入，瞬间激起更加浓烈的香气。

水气氤氲中，她的眉目因这香气舒展开来，最后放入一块分层结晶的红糖。

只需盖上盖子，耐心等候一刻钟，就能享用到香甜可口的红枣大麦茶了。

午市的客人们大多已经散去，挽碧楼内外到了白天难得清静的时候。