462工艺菜鱼跃荷塘（1/2）

尤优寻思着邹夫人这病，可能就是所谓厌食症了。

医病先医心，对此她也没什么把握，只能说勉强一试。

她回到厨房，考虑了一会儿，决定只做一道菜，一道风景写意的工艺菜。

米朵听说尤优要做点心，自告奋勇要帮忙，“徒儿给师父打下手！”

尤优点点头，“你去先准备一些澄粉、木薯粉，再把咱们的高汤撇了油，过滤两遍，保证看不见任何油花儿，再用这汤煮石花菜。”

米朵了然，“师父是打算用鸡汤做汤冻么？”

“嗯，这道菜有些复杂，点心只是其中一部分而已。”

尤优手里已经开始忙碌，她一共准备了三种颜色的面团。

深紫红色的甜菜头，打碎了捣出汁子来。

用这汁子调和了面团，使得面团呈现出恰到好处的粉色。

浓绿的菠菜，经热水煮过之后，便可轻易用手将菠菜汁液挤出来。

根据用量的多少，可以做出浅碧色、深绿色，两种颜色的面团。

只见她揪下一小块粉色面团，在手中按压，再用小擀面杖擀开，擀好一片就撒上干面粉，平放在案板上。

渐渐地，有人能依稀看得出来，她擀的这些粉色小面片似乎是花瓣的模样。

尤优手下不停，擀了许多形状相似的面片。

面片中间凹下，形状立体，颜色也自尖端而下由浓转淡，看上去像个两头翘起的船型小碗。

直到面片整整齐齐摆了四排，几乎占满了半片案板，她才转而拿起了浅碧色面团。

浅碧色面团，有的擀成椭圆形，有的则是半折叠的，有的是卷起来的……

深绿的面团，在她手中被搓成不同粗细的条状，粗条和那些花瓣摆在一起备用。

最细的深绿面条先被装点在浅碧色面团上，做出了叶子脉络的模样。

厨子们忙碌着，也不忘留心注意老板这边的动静。

终于有人率先看出了端倪，“这是荷叶！”

“还有荷花，粉色的那些，看上去可不是荷花花瓣的样子么！”

贾逢春瞪起眼睛，手中的炒勺磕的咣当响，“都看什么呢！外头下的单子还没做完，你们还有功夫左顾右盼？一个个手里的活儿都别停下！”

众厨子这才收敛了围观的心思，专心做起自己手头的分工。

终于完成了初步的准备，尤优直起腰来舒了口气，她可许久没做这些精细活了。

“朵儿，我让你找的那个冰裂纹的青瓷素面平盘，找到了么？”

尤优要的那盘子是正圆形的，比起寻常蒸鱼的盘子还要大上两圈。

因盘子太大，寻常很难有派上用场的时候，一直收在碗盘柜子最里头。

米朵双手捧着盘子过来，“找到了，已经洗净烫过了，师父这就要用么？”

尤优接过盘子放在桌上，为了不让那些面片被手捏的走了形，她用镊子小心翼翼捏着面片摆盘。

似乎是不假思索一般，她的手起落很快，不多时就由一朵粉色的荷花徐徐盛放。

盛放的荷花、含苞待放的荷花，还有半残的荷花及飘落的花瓣。