200野玫瑰蜂蜜（2/2）

可那西域男子却不依，连自己生意都不管了，“姑娘，你叫什么名字？咱们交个朋友吧？从来没有人尝出腌肉用了野玫瑰蜂蜜！我保证只放了一点，很少很少的比例，没想到姑娘你竟然能尝出它的存在！”

尤优看他激动地手舞足蹈，不落痕迹地后退了两步，“我只是碰巧尝过这种野玫瑰蜂蜜而已，也没什么大不了的。”

周围已经有排队等肉串的人开始围观了，尤优急忙避开那个西域人，挤进人群中。

西域男子追了两步，回头看了看自己的摊子，无奈停了下来喊道，“哎！姑娘！你还没说你叫什么名字呐！姑娘，你别急着走啊！我叫赫连风！”

尤优步履匆匆，听见身后的喊声只觉得丢脸的很，恨不得将自己的脸给蒙起来。

让你多管闲事！让你非要尝什么西域香料！招惹上这么一个奇葩！

华明妍哈哈大笑，“柚子你真厉害，让那个叫什么赫连的佩服的五体投地！”

尤优苦笑，“我倒是宁愿刚才没去凑那个热闹。”

走了一会儿，又看见前面一个摊子周围聚集了很多人，围了一圈看不到里面具体是卖什么东西的。尤果爱凑热闹，非拉着他们凑到跟前去瞧。

她们站在下风处，一阵小风吹过，尤优皱了皱鼻子，闻到一股淡淡的腥气。

这……似乎是内脏的味道，很新鲜，并且一共有两种。

除此之外，那阵油烟之中，还有葱、姜、蒜、山椒、蚕豆酱的味道。

尤优也不禁好奇，这到底是怎么样的一种小吃，明明是炒菜一类，却能边走边吃？

终于她们前面的人买了东西离开，尤优看了看，原来是鸡胗和猪腰两种爆炒。

鸡胗和猪腰都切成精细的十字花刀，下热油加入各种重味配料快速爆炒而成。

切成十字花刀的两种食材，经过热油爆炒，翻开成花儿一样，均匀地沾裹着重口味的酱料油花，无论是颜色还是香气都诱人食欲。

炒好之后装在牛皮纸盒子里，配个竹签子，方便人边走边吃。

这个摊主倒是挺会取名字的，将这道菜取名为，爆炒双花。鸡胗和腰花都切成花样，与绿色的小葱混在一起，油光发亮，可不衬得上“双花”这个词么！

而这道菜，在后世其实还有另外一个名字，就叫做“油爆双脆”。

这双脆这两个字，就是取自鸡胗和腰花，可要做到脆而不硬，却并容易。

一是刀工，下刀定要细致而均匀，这样才能保证食材受热均匀，并且更加入味。

二是要掌握油爆的火候，多一分太硬，少一分太生，时间和力道的把握很重要。

至于如何去除内脏特有的腥气，就是靠各种味道浓烈的香料了。这个时代还没有广泛食用辣椒，所以，这家摊主选择用豆酱和山椒、葱姜蒜来调味。

尤果咽了下口水，“二姐，咱们也买一份尝尝吧，看着还挺香的。”