144两色汤饺分高下（2/2）

她看着那盆酱色的汤，“这是什么，怎么从来没见厨房做过？”

舒琪笑着说，“回主子，厨房柳管事说了，这也是汤饺，是个新人做的。说起来倒是个妙宗儿，周嫂子跟人比赛，就做这汤饺，柳管事想请主子示下，到底是哪个滋味更好些。”

“哦？”江氏颇有兴味地挑眉，“既然如此，大节下的，我也凑个热闹吧。”

秦凌娉也笑了，“厨子之间的比赛？这倒是有点意思了。”

舒琪会意，一样汤饺各盛了一小碗，摆在江氏面前。又照样给三小姐来了一份。

白汤的是平日家里吃惯了的，一看就知道是出自周氏之手。

江氏先尝了一只羊肉饺子，鲜香而不腥膻，外皮滑嫩，馅料饱满，跟以前吃的水准没有什么变化，一样很美味。

江氏微微颔首，又将另一碗舀起一勺来，竟是一个个桂圆大的小饺子。

这倒是从前未曾见过的，饺子虽袖珍了点，可造型却丝毫不马虎。

饺子肚圆滚滚煞是可爱，飞边纤薄透明，隔着薄薄的外皮，还能隐隐看见里面的肉馅。

小饺子伴着香浓顺滑的汤水一同入口，牙齿轻轻一碰，饺子皮就破了。

咸鲜的肉汁在口中扩散开来，与汤水隐含着微微酸甜的牛肉香味融合在一起。

炒香炖煮后的洋葱融化在汤里，与白胡椒粉同时起到了画龙点睛的作用。

一口下肚，江氏只觉得回味无穷，连忙又舀了一勺入口。

汤底中淡淡的酸甜味道有清口开胃的作用，却不是陈醋的酸味，这到底是什么？

汤匙微微搅动，江氏看到一些小小的褐色颗粒，她尝了尝味道。

原来是盐渍酸梅！江氏莞尔，没想到就连这再普通不过的小零嘴也能拿来入菜！

江氏这下子是真的在专心吃饺子了，汤头融入了淀粉的口感，十分细滑香口。

汤里的木耳丝滑溜，青菜丝脆嫩，还有吸饱了牛骨汤的蛋皮。

吃上两枚饺子，拣些蛋皮丝细细咀嚼，再喝上两口热热的汤水，真是无上享受。

江氏一直吃完了整碗牛肉汤饺，才用帕子擦拭着嘴角问，“这汤饺可有名字？”

舒琪早有准备，“柳管事说了，这汤饺名叫炝锅汤饺。”

秦凌娉也吃完了一碗汤饺，而周氏做的汤饺她几乎没动过。

“我倒觉得这碗牛肉的更好吃，早上才起来，吃什么都腻腻的没胃口，倒是这碗汤饺，汤水有些许酸甜味，很是开胃解腻，饺子做的也小巧可人。”

江氏笑道，“凌儿说的与我心中所想并无二致，是这碗小饺子更胜一筹。”

舒琪看自家主子满意，笑着凑趣，“主子的舌头最灵了，这个评断自然是再公道没有的，奴婢这就去回了柳管事，让他公布结果去。”

江氏慢慢地喝粥，“不忙，你先备上一吊钱来，再去叫柳管事将这个做菜的新厨娘领来，我倒是好奇，什么样的人，做菜能如此新巧可口。”

“是，奴婢这就去办。”