139葡香红酒蛋糕（2/2）

小兰也笑着说，“我这边磨的果仁碎和乌梅也已经好了。”

尤优点头，取出一只装着葡萄酒的小碗，这碗里还泡着一些葡萄干。

葡萄干是从昨晚上就泡在酒里的，这时候已经涨开了。

尤优开始揉制葡香红酒蛋糕的面糊，面粉是预先筛过的。

用红酒替代鲜牛乳来制作蛋糕面糊，再加入奶油和酥油将面糊反复几次打发。

这个时代，酥油等同后世的黄油，正所谓，“牛乳成酪，酪生成酥，生酥成熟酥，熟酥出醍醐。”

古代已经有了食用这些牛乳制品的方式，要弄到上好的酥油并非难事。

面糊一定要打发好，这样烤制出来的蛋糕才会蓬松香软。

等尤优将蛋糕面糊做好，时间已经过了正午了。

尤优看了眼已经预热的烤炉，“其他几样东西都准备好了，咱们就先做几样出来自己试吃，就凑合着当一顿午饭吧。”

尤果欢呼一声，“好！这些点心我见都没见过呢，有的吃最好不过了！”

除了葡香红酒蛋糕，还有抹茶杏仁饼，荷香菩提酥，橙香流心蛋挞，豆沙鹅油松瓤卷，雪梨金桂，一共是五种。

抹茶杏仁饼，是用抹茶混合了莲蓉调制的细腻馅料，再加了些杏仁碎丰富口感。

外皮是半透明的糯米皮，做成海棠花的样式上锅蒸熟了，雪白的皮子透出里面碧翠可人的颜色来，无论是外形还是色彩都精巧诱人。

雪梨金桂则是用雪梨、芋头粉、藕粉、桂花蜜做成，糕饼几近无色透明，其中还飞舞着点点金灿灿的桂花，甚是养眼，入口也是松软清甜。

除了这两样用蒸锅做的点心，其他几种都需要用到烤炉。

因为担心自己第一次用这个烤炉，掌握不好火候，尤优将几样点心先各烤了一盘。

所有做出来的蒸点心都出锅了，尤果迫不及待拿了个雪梨金桂。

“唔……好甜，好香！二姐做的点心都能这样漂亮，还好吃！”

尤果不忘给尤优口中送了一块，尤优细细咀嚼，“嗯，味道不错。”

算时间，烤炉里的点心也该取出来了，尤优拉开烤炉前面的铸铁盖子。

她用蓄了棉花的放热袖套护住手臂，才慢慢用钩子将烤盘取出来。

空气中弥漫着浓浓的奶香味，小兰深吸一口气，“这味道好香啊，在别家的糕饼铺子里，我还从没闻到过这么香的味道。”

尤优看糕点外皮的颜色，烘烤的程度应该是可以了，她笑着说，“闻着香可不管用，还是要尝尝，才知道有没有成功。你们等会儿再吃，刚出炉，仔细烫嘴。”

尤优转身去搅拌蛋糕面团，她用手指沾了一点试味道。

甜度足够，葡萄干和葡萄酒的香味也很突出，就是奶香味还是差了点。

尤优叹了口气，这点不足也只好接受了，毕竟这个时代可找不到工业制成的淡奶油。做蛋糕的模具，用的是家里之前做冰皮月饼的模子。

一个个小蛋糕扣出来，整齐地放在烤盘上，烤盘中预先刷了一层油，免得粘住。

尤优自己也拿不准，这葡香红酒蛋糕会不会好吃。

不过，按照面团的程度，好不好吃，十成把握没有，也有七八成把握吧。