84尤家涮串串（2/2）

过了几日，就连每天准备的食材都卖不完了，这让尤优大伤脑筋，可是她不愿意让家人跟着着急上火，表面上并没显露出什么。

尤优着实苦恼了几日，某日听到一个熟客吃完了东西感慨道，“这天气凉了，人还是想吃些热热的，最好是那种带着汤水的饭菜啊！”

说者无心听者有意，尤优才注意到周围羊肉烩面和鸡汤肉燕的摊子生意红火许多。

她豁然开朗，寻思着要改一改小食摊的菜单了。

尤优连着想了几种可能，馄饨、鸡杂汤、汤面、烩面，这些东西市场上已经有了。

她要做点什么热气腾腾的美食，才能既控制了成本，又能吸引食客的眼球呢？

这天恰好不用出摊，尤优在自己屋里睡到天大亮还懒得起身。

寒冷天的美食，无非是热气腾腾，诱人食欲的东西，选什么才好？

火锅？在小食摊做火锅还要打造锅子，成本太高了，售价不可能低，这不合适。

还有什么办法……她忽然一个鲤鱼打挺坐起身来。

对了，同样有一种煮着吃的东西，也是食材丰富，更妙的是价格低廉！

涮串串！虽然没有辣椒，但她可以用香料和高汤调制出浓厚口味的汤底。

特色菜品可以自制炸肉丸、鱼肉丸、炸豆腐蔬菜包、牛筋串串，鸡肉串。

再配上每天能弄到的各种时令蔬菜，荤素搭配品种丰富。

客人来了，可以根据自己的喜好，热腾腾选几串来吃。既能佐酒，也可果腹。

再配以芝麻花生酱、花椒油、韭花酱等调味料制成的蘸料。

尤优几乎现在就能够肯定，这个涮串儿一定会受到欢迎的！

想好了就要马上付诸实施，尤优也顾不得做早饭了，只让尤果他们在家凑合着吃上一顿。

她急匆匆去了木匠铺子，先订了三千根竹签子。

这竹签子没什么技术含量，只需要把毛竹切细条并打磨光滑就行了。

都是熟客了，老板一口答应，说两天就能给尤优交货。

尤优付了定钱之后，又匆忙赶去了铁匠铺子，她要定制一个上面有长方形铁槽子。

下面是空着，算是一个能放四个火炉进去的长方形大号铁锅。

这东西做起来也没什么难度，铁匠铺子的人虽不明白此物的用途，还是接下了订单。尤优办好了这些事，总算能回家歇口气。

涮串儿里面还能煮些面条、粉丝之类的主食，就不必再考虑别的主食了。

若是开始卖涮串，算起来她每日出摊反而能比从前轻松一些。

每日白天将食材做好串好，到了晚上，铁槽子里高汤保持着开而不沸的状态。

里面煮着各种各样的食材， 顾客自己选了，她帮着拿出来就成。

除了羊血、毛肚、白菜、粉丝等几种食材，这几种要等顾客点了了再煮，免得煮久了影响口感。