第27章 连锁（二）（2/2）

王龙首先关心的是卫生标准。比如花旗国要求任何食品冷鲜原材料必须冷藏保存——这就需要至少冷藏冰箱和相应的供电电源。

但是这样的话卡车就必须要配备供电系统。成本就提高了很多，而且设备损坏的风险也大了很多，也会产生不低的维修费用。

所以王龙想的是用原始的物理方法进行冷鲜原材料储藏——那就是原始冰箱。这个冰箱并不是现在插电的冰箱，而是四周放了冰的冰箱。冰箱是一个里外分三层大柜子，最外层是高效隔温层，和常见的冰箱一样；中间是置冰层；里面是防水层。冰全部化成水之后，直接打开下面的排水孔把水全部排走。然后从上面开口处继续倒入冰块。

凉皮车每天白天8小时左右的营业时间，分两个时间段，中午和晚上。每个时间段只需要装一次冰就可以支持一天，即使最热的夏天，也只需要中间补充一次冰块，并不麻烦。

并且大规模制冰使用的是最高效的液氮压缩制冷设备，能源使用效率比普通的冰箱高一倍以上——反倒是节约了成本。

然后就是配料的制备和储藏。酱料包可以用真空塑料食品袋包装，新鲜的配菜比如黄瓜丝、绿豆芽、面筋、葱花、蒜泥、香菜叶等就需要就低温瓶装了。正好安置于冰箱的上方，就像花旗国“地铁线”三明治店里的新鲜蔬菜放置方式一样。

还有收钱方式。王龙计划凉皮销售五元一份，为了卫生起见，他直接在车厢壁设计了一个透明钱箱，外面有一个口，可以直接把五元钱塞进来，里面的销售人员不用手直接接触钱就卫生多了。

还有就是车内空间设计和工作流程。

为了让工作人员更舒适的工作，车厢里面配备有可升降的舒适座椅，符合人体学设计原理，而且为了不绊倒员工，座椅是从车顶用一根铁管连接下来的。

王龙设想的是一个人切凉皮装碗，一个人按照顾客要求加配料，高效的情况下一分钟可以做好两份，也就是半分钟一份。如果中午的三个小时可以满负荷运转，晚上再有同样的两个小时满负荷运转，就可以卖出600份面皮。平均一份面皮纯利润能有一元的话，就是日营业利润600元。这样算下来除去休息日，一个月就是一万六千元，平均每个人八千元。八千元的日工资，别说在甘南市所处的西北部地区，就是在华国任何一个地方，包括盛京中海这样的一线大城市，对于没有学历和技术的人来说这也是有足够吸引力的工资了。

详细的设计好了之后，他就去找华烨商量开办企业的事情。

这次他决定和华烨联合。其实他这样做也算得上是两个人互惠互利。既可以帮华烨带动甘南经济发展，为华烨积累政绩；同时也依托这华家这颗大树，顺利推广自己的连锁模式。

他已经不是从前那个认为凭着自己的头脑就能够解决一切的单纯的王龙了。