第五百八十一章 油氽紧酵（1/2）

洛香儿无奈道：“陆大长老，您可真是慧眼如炬！这道菜如果再加上火腿片，味道会提升一个档次！”

大长老陆武笑眯眯地说道：“我就知道，洛小姐一定有比这道菜更高明的做法！”

他用手挨个指了指桌上的四道菜，说道：“这三道严格说起来，应该算是面食，这道叫做油氽紧酵，这道叫做鱼味春卷，另一道叫做凤尾烧卖。”

“清阳啊，你再帮着分一分莼菜汤，与三道面食干稀搭配，吃着更舒服一些。”

应龙趁着洛清阳为大家分盛莼菜汤时，适时提出了自己的小要求：“洛小姐，能不能给我们讲讲马上要品尝的四样吃食？坐着干吃，吃不出内涵，更吃不出乐趣！”

洛香儿看着毕方、幽和玄武，也同样露出了认同的表情，知道这是之前聚餐时，他们养成的习惯。

于是，她直接开讲道：“我先来说说鱼味春卷。顾名思义，它是用鲈鱼肉辅以虾仁，做为馅心，鱼味浓郁，故名鱼味春卷。”

“现在，我着重来说说这春卷的皮。春卷皮的烙制手法，非常精妙！厨师一手持锅，一手抖动面团，一掀就是一张，动作极为利落。而制好的春卷皮，更是薄如纸，圆如镜，透明柔软。”

“用烙熟的春卷皮，卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸制金黄色即可。馅心可荤可素，可咸可甜，我们今天吃的鱼味春卷，只是其中的一种，其余种类的春卷，大家以后，慢慢地找机会品尝就是。”