第二百二十九章 支招（1/2）

此时，雅婷换上了一副认真的表情，说：“庭栋弟弟，姐姐是真心求教的，我祖父是一位西餐大厨，一辈子醉心于对传统西餐的研究，如今已经快八十岁了，还是念念不忘自己的手艺，所以就开了两家西餐厅。

“第一家在春城，由家父亲自掌厨，姐姐晓婉做经理，因为家父和祖父一样，只是一味研究西餐的做法，而不懂经营，改革开放不久餐厅就开起来了，可是生意越来越差，后来不得已交给了姐姐管理。

“为此，我们姐妹还专程远去法国学习了一段时间的西餐管理，回国后，姐姐凭借她的交际手段，招揽了一些客源，生意有了一些起色，可是仍然不是很令人满意。

“这两年，江城的经济发展不错，姐姐突发奇想，想在江城开家分店，就让我过来了，目的是想先把这块地方占了，也不一定为了赚多少钱。可是店是开起来，生意却只能勉强维持，快一个月了，始终不死不活的样子。

“不瞒各位领导和长辈，家里虽说不指望我能赚钱，可是晓婷也是个不服输的人，总想做出些成绩得到家人的认可，我也想了一些办法，比如在装修风格上尽可能的温馨舒适一些，菜品上也和做大厨的叔叔商量了几次改进方法，可是效果不大。

“今天听说庭栋弟弟把一个小服装店做的风风火火，我也受到了启发，所以就想聘请他做我的特别顾问，不用你上班，只要你有时间过来坐坐，帮我把把脉，看看有什么不足之处，我就感激不尽了。

虽然晓婷拿不出多高的薪水，不过有一点我可以保证，只要庭栋弟弟肯屈尊，从现在开始，你就是本店的终身贵宾，无论在这里还是春城总店，只要你亲自到场，保证五折优惠。”

庭栋咧了咧嘴，说：“条件是很诱人，只要动动嘴皮子，就可以半费品尝正宗的法国大餐，可惜我恐怕是无福消受。这样，婷姐，刚才我也考虑了一下，有两条不成熟的建议，你听听，不论管不管用，我也不敢接受这种终身贵宾的待遇。

“反正我们也要等着品尝以后再点餐，大家就先等等，不过我建议婷姐，你能不能先上一些小菜什么的，让大家先吃着，我们边吃边等，如何？这是我给你的第一条建议。

“有时候客人来了，由于某种原因，比如等重要客人等情况，不能先点餐，可是也不能就让客人干坐着，是不是可以考虑先上点水果、点心或者其他比较方便的具有西方特色的食品，这样也可以让有些没吃早餐或者早餐吃的较早、较少的客人避免饥肠辘辘。

“反正这些东西也都要算在客人的消费里面，也许这不符合外国人的规矩，可是这毕竟是在中国，我们还是要考虑中国人的消费习惯，这也可以称作中国特色不是。”

庭栋一边说，晓婷一边点头，等到他停下来，晓婷才接过话头说：“其实你说的这些，西餐里面也有，叫做开胃菜，一般叫前菜或者开胃品，一般选用鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、局蜗牛、鸡尾杯、奶油鸡酥盒等，只是一般都要等客人到齐了才上。

“既然你这么说，我觉得也很有道理，那我们就改良一下，根据客人的需要先给客人介绍一下这些前菜，可以应客人的要求提前上。还有什么主意，你都说说，姐姐会通盘考虑。”

庭栋想了想接着说道：“还有就是饮品，按西方人的习惯，吃晚饭以后才能上咖啡和茶，可是，我们中国人的习惯是进门先敬茶，以免慢待了客人，就像今天这样就很好，在吃饭之前先上点饮品，可以让人有宾至如归的感觉。

“还有，我们可以增加一些宣传，据我所知，咱们的宣传很不到位，梦巴黎开业有近一个月了，好多人都不知道江城市有这么一家西餐厅，所以要利用一切可以利用的条件加强宣传，做到家喻户晓。”

说着庭栋把目光投向了白雅妮。

雅妮赶紧把头转了过去，嘴里说着：“别看我，你自己揽的事别打我主意，你不是又想搞一个什么软广告吧，那种事是可遇不可求的。”

庭栋嘿嘿一笑，说：“没有什么是不可求的，事在人为么，都是朋友，好赖人家婷姐也叫你一声雅妮姐不是。”