596（1/2）

596

烤全羊是选择羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料。 羊宰杀后，去蹄及内脏，用精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状，均匀地抹在羊的全身，然后用钉有铁钉的木棍，从头穿到尾，放在特制的馕坑里，盖严坑口，并要不断地翻动观察，约1小时左右即成。</p>

全羊烤成后即放置餐车上，烹制者在羊头上挽系红彩绸，打成结，羊嘴放置香菜或芹菜，餐车备有小刀，服务人员推车围绕餐桌转动，恭请客人启刀食肉。不客气的食客们，持刀从烤羊身上切下肉来，尽情地吃，其热烈闲逸古朴浪漫的情景，非身临其境的人，是难以想象其盛况的。</p>

烤全羊色泽黄亮，皮脆肉嫩，鲜香异常，是北疆族人民招待贵宾的佳品。</p>

凌云和隆云兄弟俩跟随着萨吾提和琪曼一起来到房屋外面的空地上，一个小伙子正在那里忙碌着，来到一看，只见这是一个特制的馕坑，馕坑是挖在地下的，坑口热浪滚滚，这种馕坑既可以烤馕，也可以烤全羊。</p>

那个小伙子正在缓慢的转动着手中的木棍，这根木棍上就固定着一头羊在里面烤，阵阵的香味扑鼻，令人垂涎欲滴！</p>

萨吾提问了两句后，小伙子就将烤全羊提上来，只见一只不是很大的烤全羊被他提出馕坑，全身金灿灿的，热油在滋滋的往下滴，凌云忍不住赞叹：“哇塞，好漂亮啊，太香了！”</p>

萨吾提自豪的说道：“等一会您吃到就知道了，这是我们这里的一绝，要比省城和上田烤的都要好吃，哈哈。”</p>

琪曼说道：“这个可不是吹的，大地方的羊都是促肥的，不像我们这的全是放养，这里全天然没有污染，肉质会更加鲜嫩更加香。”</p>

凌云笑道：“都馋得我喉咙伸手了，哈哈！”</p>

萨吾提笑道：“那就快进屋，马上开饭。”</p>

到了里面，大桌子上的水果已经撤去，烤全羊摆了上来，全家人围坐在下首，萨吾提照例提了一壶水来给凌云和隆云洗手，洗干净后，琪曼递上一块干净的毛巾给他们擦手，谢过落座后，萨吾提已经倒好了酒，这装酒的不是酒杯，而是大碗，这倒满一碗足足半斤！</p>

琪曼很担心的看着父亲说道：“爸，您倒那么多酒，凌专员会醉的啊，真是的。”</p>

萨吾提笑道：“哈哈，又不是一口喝完，慢慢喝，就算是醉了，家里地方多得很，领导就在这里住一晚，明天再工作不迟。来，凌专员、隆先生，我代表整个石磨沟村村民敬你们一杯！”</p>

凌云和隆云急忙端起大碗谢过，然后慢慢的喝一口，只感到一股清香下肚，再由肚子涌上来，不禁大赞好酒！</p>

喝了酒，萨吾提请凌云他们动刀，每人一把刀开始割肉，一大块割下来放到面前的盘子里，再切成小块，放一块入口，嘎吱嘎吱咀嚼几下，顿时满嘴香脆，凌云和隆云又是一番大赞！</p>

萨吾提及其家人看到凌云吃得高兴，也非常开心，坐在凌云的身边不时的看着他的琪曼，大眼睛流露出异样的情感。</p>

等凌云兄弟俩喝完一碗酒，琪曼就很关心的问道：“还可以喝吗？”</p>

凌云笑道：“你爸爸酿得这么好喝的美酒当然要喝，呵呵。”</p>

琪曼赶紧帮他倒酒，然后，凌云端起碗回敬萨吾提一家人，一顿饭吃得很是开心。</p>

等凌云干掉四碗美酒，萨吾提非常吃惊，也很是佩服，为了不至于吓坏萨吾提，凌云喝完四碗就说不能再喝了，再喝就要醉了。</p>

萨吾提的酒量也很不错，居然也喝了三碗，吃完后，萨吾提做了都瓦，并且祝福凌云和隆云，两人都很感动，一起行礼表示感谢。</p>

休息了一会，凌云提议说到村上去看看，萨吾提和琪曼父女一起陪着凌云往外面走去。</p>

石磨沟村的新农村建设做得比较好，所有村民的房屋都是政府补助修建的，按照统一规划统一建设，不但外观一样，布局也很合理，一条宽阔的道路走过去，非常整齐。</p>