百变玉米（1/2）

无忧在厨房里看了一圈，确定了有哪些食材，便动起手来了。

魏成很积极的给无忧打下手，无忧也不拦着，反正这些菜也是要教给魏成的。

飘香楼的现在已经是清泉镇的第一酒楼了，食材的丰富程度自然不在话下。

无忧打算先做一个松仁玉米，椒盐玉米粒，和玉米蒸饺。

将玉米粒掰下，洗净，用沸水过一下备用。再将松子仁入锅，小火炒熟备用。

同时，魏成按照无忧的指使，将黄瓜，红椒切丁。这边无忧用少量的油热了锅，加入盐和糖翻炒，最后加入黄瓜丁，红椒丁，和松子仁，炒匀后起锅装盘。

椒盐玉米粒的做法也很简单，将玉米粒控干水分，放入碗中，打入一个鸡蛋，加入适量的生粉，以至玉米粒比较有些厚重感。充分搅匀，使玉米粒均匀的裹满蛋液。

倒入油热锅，这油的量要比炒一般的菜要多些，烧至七八成熟时倒入玉米粒，这时候不能立刻用铲子拨动，要等办分钟后再用铲子搅散。

翻炒玉米时不能一直翻动，炒几下要停一下，待玉米粒呈金黄色后熄火，趁热撒入椒盐和葱花，搅拌均匀，这一盘椒盐玉米就做好了。

玉米蒸饺就要费时些了，蒸饺的馅里是猪肉，玉米，胡萝卜和莲藕。

先将食材剁成沫儿，玉米要掰成一粒一粒的，放入食盐，食用油，姜沫，白糖，酱油拌匀，这馅料就调好了。

接下来用擀好的白面皮包成一个个大肚饺子，上锅蒸熟就好了。

魏成在一边看得简直是热血沸腾的，这玉米原来还可以这样吃。

等到三盘菜端到钱掌柜的面前，钱掌柜的只看了看菜的颜色，闻了闻香味，就知道是错不了的美味了。