第306章 当爷爷和三叔算账（2/2）

冯正明点头：“收获很大，和炊事班的他们聊了之后，感觉以后干饭铺分店，和我要开餐馆、酒楼的话，可以招聘退伍的炊事员，他们的厨艺基本功都不差，只需要稍加培训，应该都能干得很好，而且他们踏实信得过。”

冯正明的这份大度，还是让在场的炊事员们都感到很惊讶。

一方面是把子肉肥而不腻，肉香十足的同时还有一股清香。

冯正明见大家都这样说，他笑了笑说：“那敢情好，过完年我的干饭铺准备要扩大经营，之后也可能会开分店的，到时候你们去了我那，我开分店都不用招人了。”

爷爷说：“你的店招聘退伍炊事员，也可以帮忙培养新的炊事员，这是一个不错的循环。”

真是会把顾客给香迷糊，尤其是一些饭量大的出力工，一顿能吃上三五碗米饭()

。

实际上，冯家干饭铺的把子肉里，鸡蛋也一直是很多人喜欢冯家干饭铺把子肉的原因之一。

“为什么一定要南下去沪城？我们鲁菜一直都是北上，北方才算是主流市场，京城更是有闻名于世的八大楼，几乎都是鲁菜。”

三叔冯建栋做的是外贸生意，他明白冯正明为什么要南下去沪城的大概想法。

三叔冯建栋直接开口问：“这趟来，正明应该收获最大吧？感觉你应该又有了不少新的想法。”

大家一起看到接近0点的时候，冯正明和战士们一起带孩子们出去放炮和烟花。

不过三叔没有着急开口，而是想要先听听冯正明自己的想法。

不过大家都没有什么睡意，所以干脆就一起坐着聊聊天。

大家一起讨论了一阵后，炊事班的几个人也和冯正明一起去看春节晚会了。

炊事员们心里对冯正明更加的敬佩了。

冯正明看了一眼三叔，然后才扭头对爷爷说出自己判断。

但是冯家干饭铺的顾客，还是很清楚冯家干饭铺把子肉美味点。

真的是让这次来部队过年的孩子们，一个个都非常的开心。

鸡蛋可以和把子肉一起炖煮，而且不要在意鸡蛋炖的时间太久，鸡蛋是非常禁得起炖煮，鸡蛋越是炖煮时间长，反倒是会越嫩。”

“你们一定要记住，做把子肉的时候，千万不要把像是豆干、豆腐、面筋和辣椒那些跟把子肉一起炖，一定要分开去炖，而且最好是先炖把子肉，等到卤汤里融合了肉块的香味和油脂，再舀出一部分炖把子肉的汤去单独炖豆腐、面筋那些。

这份气度赢得炊事班几位炊事员更深的认可。

所以到冯家干饭铺吃饭，往往一片把子肉，搭配上一颗鸡蛋，再往米饭里浇上一勺汤。

“鲁菜确实是在北方影响力更强，京城知名的八大楼也都是鲁菜，北上去京城，确实是很多鲁菜厨师固有的想法。

但是如果要想鲁菜更好发展，就必须要去直面更加残酷的竞争。

南下沪城便是一个最好的历练方向，如果能够在沪城站住脚跟，那么也就说明我已经有足够实力，到那个时候再向其他地方扩展，都可以更加的自如。”

等冯正明这番话说完，三叔冯建栋听得是暗暗点头。

三叔在这一刻认可冯正明的眼光。

冯建栋随之也开口说