693.第692章 皇上寿宴（1/2）

小宝拿着画儿给他的身卖契回永乐镇了，而皇上大寿的日子也到了，四国使臣也都如约而至，同行的还有他们各国顶极的厨子。（）当年齐国来谈判，晋国的厨子用了几道菜影响了使者，这事儿可传到了诸国。

今日他们带着各国厨子中的精英来到晋国，恐怕真的不是那么简单。画儿自从找到了应对方法，便不再那么紧张，今日当着四国使者，她仍旧一脸自信。

阿青有些紧张，毕竟他是第一次见到这样的阵式，再看看各国带过来的厨子都觉得压力山大。他主要负责的是药膳，他真的害怕会因为自己的厨艺影响了画儿的安排。

画儿看出阿青的紧张，便说：“没事儿！平常你怎么做，现在你就怎么做！不要有心理负担，皇上和四国使者也都只是普通人，他们又不是赵致远。”

阿青说：“能带着厨子到晋国来，想必这些使者也都是美食家吧！”

“怎么可能呢？他们是代表国家来贺寿的，又不是来参加美食大赛的。怎么可能找个美食家过来？你当贺寿就单单只是贺寿吃东西呀！这是外交，而外交要掌握最重要的技能不是吃好吗？”画儿忙宽慰阿青。

“大小姐说得有道理！”阿青突然安心了许多。

宴会开始了，歌舞礼乐响起，朝中大臣、宗亲以及四国使者，都面带笑容欣赏着歌舞。

画儿也开始安排上第一道菜——八仙过海闹罗汉。

这道菜画儿选用了鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨、鱼肚、虾、芦笋、火腿为“八仙”，将鸡脯肉剁成泥，在碗底做成罗汉钱状，称为“罗汉”。制成后放在圆瓷罐里，摆成八方，中间放罗汉鸡，上撒火腿片、姜片及氽好的青菜叶，再将烧开的鸡汤浇上。这原料多样，汤汁浓鲜，色泽美观，形如八仙与罗汉。

这一道菜放到皇上和各位使臣面前时，大气又精致！这道菜是喻意是八方来客给皇上贺寿，是把皇上比作罗汉。这头盘确实是妙哉！这也让各国使臣觉得这道菜，意喻不错，没有贬低他们的意思，皇上是罗汉，他们是仙，宗门不同却也都是赞美。

皇上端起酒杯与众位前来贺寿的寒暄了两句，看着这头盘心里是特别满意，心里不禁想着，这个楚画儿果然是个玲珑心思之人。这寿宴交给她，果真是一个正确的选择。

画儿第二道菜上的是“燕窝四件”。

这“燕窝四件”分别是：燕窝万字金银鸭块、燕窝寿字红白鸭丝、燕窝无字三鲜鸭丝、燕窝疆字口蘑肥鸡。

这四道菜，无论是从选材、烹饪还是刀工上，都特别的讲究。

就拿“燕窝万字金银鸭块”来说。先将火腿切末，加蛋清调匀，剩余的火腿切片；白煮鸭拆去骨头，切成长方形，鸡里脊去筋制茸，加蛋清﹑高汤﹑精盐搅成鸡料，摊在抹了油的盘子上划出“万”字，添入火腿末蒸半刻钟，剔去“万”字的其余部分。将鸭块﹐火腿片相间排在碗内，加三套汤及调味料蒸半个时辰，滗汁扣入钵内“万”字摆在上面，燕窝治净在“万”字周围。三套汤烧开去沫倒入钵内，这才将其完工。