第三十六章 拜师宴（1/2）

第二天，何晓亲自下厨做了一大桌子菜——“十全十美”吉祥菜。本来想做谢师宴专用菜肴的，但是何晓想不起来了，就看着厨房的食材，召集大家一起想，凑够了这么十道菜。

第一道：“一”品豆腐

“一品豆腐”来自于山东孔府，以蒸法烹调，保持了豆腐的原始的鲜味和口感。菜肴中除了豆腐以外，还有冬菇、笋片、姜末等原料。这道菜是孔府菜肴中的主打菜品，其自然也和孔子多多少少有些联系，这是孔子的直系后裔发明和发展的一道菜肴。

第二道：烧“二”冬

烧二冬中的“二冬”是指冬笋和冬菇，冬笋在干制后叫玉兰片，是竹笋中最珍贵的一种，亦称南参。而冬菇又称香菌，有菌中皇后之美誉。这两种原料都是珍贵和讲究的食材，配在一起，取好事成双的意味，适合在“年夜饭”中推荐。

第三道：“三”不粘

“三不粘”，又名桂花蛋，是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒成的。它不仅色彩金黄，味道甘美，更令人称奇的是它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿，这也正是它为什么叫“三不粘”的缘由。在中国传统中，三是“多、繁茂和旺盛”的意思，老子说“道生一、一生二、二生三、三生万物。”

第四道：“四”喜丸子

四喜丸子中的“四喜”则是代表了“富”、“寿”、“禄”、“禧”，浑圆的丸子预示了阖家团圆的意味，因此，四喜丸子成了我们每过节日都要点的一道美味。

第五道：“五”柳鱼

在菜肴中最常见的“五”是五香，它们分别是指：八角、姜、小茴、花椒和肉蔻。五香的口味浓郁，充满了厚重富贵的气息，经常是喜宴上不可或缺的调味。除了五香菜肴，最有名的要算是五柳鱼了，五柳鱼的“五柳”是鲜菇丝、笋丝、火腿丝、红辣椒丝和口蘑丝。

第六道：“六”角旋饼

它虽然做法简单，但是却为生活带来了好兆头，一家人吃上那热腾腾、香喷喷，色黄松软的六角旋饼，确实是一种“福气”了。

第七道：“七”星紫蟹

古人对数字七的崇拜和喜爱，主要源于月亮的周期，月初、上弦月、满月、下弦月，以七日为周期，而人的生理周期也与数字七有多种关联。“七星紫蟹”，就是典型地借助数字“七”富贵吉祥的暗示，选择七只紫蟹、七只鸡蛋来完成菜肴的。