553香酥团圆蛋（2/2）

“这对龙凤玉牌是取自同一块玉料上的，请名师雕琢而成。这是二姐送给你们的订婚贺礼，祝你们两人恩爱白头。”

这两块玉佩用料和雕工贵重还是其次，重要的是，其中蕴含着“成双成对”的美好祝福。

李茂起身郑重道谢，“多谢二姐美意！这辈子我一定对小兰好。”

小兰接过属于自己的那只红色锦盒，眼中泛出莹莹泪光，“谢谢……谢姐姐。”

她心中巨大的幸福感几乎快满的溢出来了，她过去从来不敢奢求，某一天自己也会被亲人们祝福着，与心爱的男子订亲。

尤优笑着拍拍她，“傻丫头，今日可是大喜日子，怎么还掉眼泪了？”

李家老两口倒是大方，席间上的菜都是得意楼的精品。

李夫人喜气洋洋地招呼着众人，“亲家今日可要多吃点，尽兴才好！”

“茂儿，别只顾着自己吃，也给你媳妇夹菜啊！”

看得出李家老两口对这桩婚事是真的满意，并无任何勉强将就之意，尤优这才放下心来。做亲事，要两厢情愿才好。

桌面上有一道得意楼最近出的新菜，名叫香酥团圆蛋。

尤优前几日就听说这道新菜在得意楼颇受欢迎，原本她还想自己得空来侦察“敌情”的，今日正好撞上了机会可以品尝。

店小二上菜的时候，特意叮嘱这道菜要趁热才最美味。

这团圆蛋看上去色泽金黄小巧玲珑，外形圆滚滚的颇为喜人。

尤优咬了一口，外表一层面衣香脆无比，入口的瞬间发出“咔嚓”的细碎声响。

再里面裹着一层浓香多汁的肉糜，然后是嫩滑弹牙的白煮蛋清。

最妙的是咬破蛋清之后，内里半熟的黏稠蛋黄会流入口中。

几种口感和味道不同的食材借此融合起来，味道更加美妙。

尤优心中了然，原来是这样，鹌鹑蛋是半熟的白煮蛋。

鹌鹑蛋个头小，在开水中煮一滚就捞入冰水中，烹制出糖心蛋的口感。

去了皮的鹌鹑蛋，外层蛋清已经凝结。

这时候再包上一层以鸡蛋、淀粉、香料调制的肉糜，团成滚圆蛋形。

最后在肉糜外面滚上一层晒干的馒头碎屑，下锅油炸至金黄，并复炸一次即可。

这道菜类似她曾经吃过的一道菜……苏格兰蛋。

得意楼的做法，只是把里面的鸡蛋换成了鹌鹑蛋，外层的面包糠换成馒头屑。

难点就在于煮蛋和炸制的火候，一旦没了糖心蛋的美味，这道菜口感会大打折扣。

尤优专心吃着美食，唇角不自觉勾起笑容。

单是从这道菜来看，有时候中西料理之间，也能找得出共通之处。

两个年轻人的婚事顺顺当当定下来，尤氏总算感觉心头一块大石头落地。

高兴之时，她难免多喝了几杯酒，走的时候脚步有些虚浮。

“我们就先回去了，等咱们两家办完了婚事，亲家可记得常来玩啊！”