511红烧肉炖白菜（2/2）

入冬后的白菜一年中是最好吃的，菜帮厚实多汁，菜叶鲜甜幼嫩。

鲜与甜，积淀到这个时节，终于升华到了顶峰。

无论是炒成脆口的酸辣白菜，还是炖煮成软烂的口感都是极其美味的。

尤优看着那些新鲜水灵的白菜，再联想到用白菜烹制的各种美食。

她心里舒坦了许多，之前因贺永宁带来的重负感总算被冲淡了不少。

马车先驶入挽碧楼，让众人卸了白菜存放在厨房旁边的菜窖中。

小兰忧虑地看着尤优，“姐姐今日耗费了精神，不如早些回去休息？”

尤氏正在旁边看着人搬白菜，闻言急忙扭头过来，“怎么，柚子身子不舒服？”

尤优笑道，“并没什么，就是逛得有些累，想早点回去了。”

姐妹三人回来的路上已经商量好的，贺家人来了京城这件事，暂时得瞒着尤氏。

若教她知道了此事，指不定会急出什么毛病来！

尤氏凑近了仔细瞧了瞧，确定尤优面上没什么病怏怏的颜色，这才继续去盯人。“哎，哎哎，你们放白菜的动作轻一点，这东西娇嫩，可不经磕碰的！”

“知道了，老夫人。”众人忙不迭地答应着，放轻了手脚将白菜摞整齐。

尤果冲尤优挤眼睛，“酒楼有我们在呢，剩下这半日二姐尽管歇着。”

尤优点头，“好，我就先回去了。”

贺永宁在京城撞见她这件事，不知是巧合，还是有人暗中操控的？她觉得有必要早点回去跟严闻天商量一下。

回到府中时候尚早，尤优先梳洗一番，换了身家常的衣裳。

待午睡醒来之后，她觉得腹中有些饿，那种饥饿感似乎能渗透进心里一样。

她忽然就想吃一种味道浓重、热乎乎的菜。

无需讲究菜式的形制是否精美，也无需考虑吃相是否雅观。

一道简单的、香浓的，可以让人尽情大快朵颐的菜。

红烧肉炖菜，没错，这正是她现在最想吃的食物。

说做就做，尤优翻身起来，“初晴，去前头厨房，看看有没有五花肉，取一块来咱们炖红烧肉吃，实在没有，带皮腿肉也行。”

“哎。”初晴掩着嘴笑，“少夫人刚醒来就想吃这重口菜了？”

尤优勾起唇角，“做个红烧肉炖白菜吧，就用咱们今儿拿回来的白菜。”

放在小厨房肉案上的，是一块上好前腿肉。

虽说要做红烧肉，这腿肉上瘦肉比例多了点，实在比不得五花肉。

若烹制得法，也能做到肉质酥而不柴，正所谓是各有千秋。

冰糖捣碎了，用冷油加热炒成浅褐色的糖汁。

切方块的肉已经预先汆烫过，下油锅翻炒一会儿，让肉块均匀地沾上糖色。

待肉块炒出油，再加入两碗黄酒，两匙酱油以及提前配好的料包炖煮。

尤优炖红烧肉的诀窍之一就是纯黄酒炖，不用加入一滴水。