503烧汁煎肉饼（2/2）

华明妍感觉自己浑身充满了力量，也许是终于定了心，她忽然有些饿了。

“柚子……我饿了，能早点开饭么。”她可怜兮兮地捂住了肚子。

尤优失笑，转而唤初晴进来，“去大厨房看看有什么材料，咱们今晚自己做。”

初晴笑盈盈地应了一声，“哎。”

朝华院的小厨房许久没用过了，难得少夫人有空闲，又有心思今日自己动手。

不多时，初晴就拿了些蔬菜和猪肉糜回来，“这肉馅是刚剁好的，是夫人说今晚上想吃云吞才准备的。”

尤优往窗外看了一眼，此时夕阳刚没过天边，天色还没有全黑。

“既然客人喊肚子饿，咱们今日就早点用晚膳吧。”

初晴先喊了几个婢女，将小厨房擦洗收拾干净，才让自家主子进去。

尤优将那肉馅放进小盆里，先放进两把干馒头碎屑。

这一步是顶重要的，可以让做好的肉饼质地更加疏松鲜嫩。

至于馒头碎屑，是她之前就备着的，用剩下的冷馒头去了皮，掰开晾晒。

待馒头质地变得硬脆，就可以轻而易举的搓成碎屑。

馒头屑装在防潮袋子里，在气候干燥的北方，能储存个把月不变质。

之后依次再加入剁碎的葱姜细末、盐、白胡椒粉、蛋清、拌匀了，用手拍成碗口大小的肉饼。

这样大小的肉饼，她一共做了有十来个。

一口大平底锅放在灶上已经烧热了，她往里面淋如少许豆油。

再将肉饼表面拍上一层薄薄的面粉，依次放进平底锅里小火生煎着。

待一面煎熟了，再翻过来煎另一面。

华明妍在后面看着，挽起袖子跃跃欲试，“有什么活交给我做的？”

尤优想了想，取了个洗净的白萝卜，切掉大的那一头。

随手将萝卜和一个瓷质磨板递给她，“把萝卜切口那放在这板上磨成萝卜泥，要转着圈磨。”

华明妍对这个安排很满意，“这种体力活，交给我来做最合适。”

转眼间，尤优已经将十几个肉饼都煎好了，厨房里一股肉类的香味。

不过这还不算完成，接下来她另外起锅，用六月柿酱搭配蒜末炒出酸甜口味的酱汁，再兑入少许清水，将煎好的肉饼放进去炖煮入味。

趁着这个功夫，尤优还白灼了一盘油菜，用酱油料汁拌了，作为今晚吃的蔬菜。

看严闻天没打算出来，用晚膳的时候，尤优给他单独送了一份去书房。

两个女子留在正屋用膳，华明妍迫不及待地夹起一块肉饼放在米饭上。