435腐竹烧肉片（2/2）

至于笔法什么的，简单易懂就行了。

接下来却还不能歇着，她重新展开一张纸，边思考边写下素斋宴的菜单。

冷菜五道，梅子豆腐、腌笋块、玉米土豆泥、椒盐酥炸素螃蟹、茶香青笋。

热菜五道，素烧鹅、烧三鲜、素膳东坡肉、素烧狮子头、莲心禅语。

汤：独参汤炖松茸。

甜点，金银燕窝盏。

主食：胭脂米饭、双菇青菜包。

根据方老板所说，要宴客五人，包括他在内共六人。

五道冷菜，五道热菜，一汤品一甜点，二主食，这样的份量是足够了。

写这张菜单的过程中，尤优心中将菜品的做法和所需的食材也已经考虑好了。

她提笔写下要采购的食材，这一次就比之前快多了，不多时就完工。

初晴帮着将写好的单子分别折起来，三张点心方子顶顶重要，要装进花纹特别的信封中，还得打上漆封。

另一张菜单是明日送去给方老板的，随便折叠整齐，装了信封也不用封口。

尤优叮嘱说，“明日你走一趟，将这两样东西送到，尤其是点心方子。”

初晴点头，“奴婢明白，明儿早上奴婢先送方子去王府，再去方家的铺子。”

正说着，听见尤果敲门，“二姐，外边儿客人都散了，你还没忙完呢？”

“都弄好了，进来吧。”尤优在屋里踱步活动着僵硬的脖颈。

尤果推开门，小兰跟在后面进来，手里端着个大托盘。

闻见饭菜香味，尤优才发觉肚子饿了，“今晚上咱们吃什么？”

小兰将托盘放在桌上，“贾大厨做的腐竹烧肉，还有红油泡菜，米饭。”

尤优迫不及待地在桌边坐下，“你们吃过了么？”

尤果笑道，“都吃了，娘吃过了饭正带着小丫在外边擦桌子呢。”

小兰端来的饭菜是两人份，给尤优和初晴吃的。

主仆俩一人一碗米饭吃着，红油泡菜爽口开胃，腐竹烧肉片酱香味浓。

这两道菜都是简单的家常口味，却十分下饭。

肉片是有肥有瘦的猪前腿，切成大片，先炒出油来，再放料酒、冰糖、酱油。

等肉片烧熟烧透了，最后才将泡发好的腐竹下进去。

融入了肉香酱香的肉汤滋味浓郁，腐竹又是最能吸收汤汁的食材，与肉片肉汤一同咕嘟着，大火收汁，仅仅留下少量的汤汁即可。

被酱色的肉质浸透的腐竹，夹起来都能挤出汁子来，吃着更是满口肉香。

一片肉，一块腐竹入口，让人忍不住大口送饭。

酸香爽脆的泡菜，又恰到好处地解除肉菜留在口中的油腻。

肉、饭、泡菜，这样的组合似乎能让人无限地吃下去。