387羊肉糯米烧麦（2/2）

他是想借此告诉严闻天，钦差此行来闵城的目的，也别想瞒着他。

严闻天并未回应，只是微微垂眸转着桌上的酒杯。

成套的点犀杯，真是好大的手笔。若只算这个于显扬的俸禄，怕是半辈子都凑不齐一套吧？

他似笑非笑地说，“于大人说笑了，这闵城地界，近江靠海，不比京城舒服多了？”

他夹了一只烧麦，忽而转了话锋，“大人府中这位西北厨子手艺倒不错，做出来的这道羊肉烧麦，比起我在三皇子府中赴宴时候吃到的味道更加鲜美。”

于显扬是个喜好钻研这些享乐之事的，美食当然也是其中之一。

他得意一笑，“不愧是严大人，一吃就吃出来了，我虽是个江南人，却喜欢吃羊肉，这羊肉烧卖的羊肉取自西北盐碱地放养的羊。”

说起这个，于显扬打开了话匣子，将这羊肉烧麦的来历和做法都细细说了一遍，所说的内容无不显示出什么是朱门酒肉，钟鸣鼎食。

盐碱地放养的羊，吃一种特别的野草，故而产出的羊肉没太多腥膻之味。

而太守府的羊肉烧卖则是取自刚满七个月的半大羊羔，为了不影响肉质，要在羊羔六个月大的时候，就装上马车送来闵城。

到了闵城，再喂养上好的麦穗和泉水，将羊羔在路途上的亏空弥补回来。

之后宰杀放血，羊羔肉只取肋排上最嫩的一部分，加上少许后腿肉。

一并剁碎了用秘制调料腌渍，作为羊肉烧麦的馅料。

除此之外，做烧麦外皮的面粉是北部最好的面粉，糯米也是极少见的白玉糯米。

泡过的糯米与羊肉混合，再辅以香蕈、香葱等蔬菜，包裹了外皮，开口向上摆在蒸笼里，上锅蒸熟了。

这就是正宗的北地羊肉烧麦了，吃起来香浓软糯，满口都是鲜香的肉汁。

严闻天的确很喜欢这种点心，耐心听于显扬说完，才笑着称赞。

“原来是下了这样的功夫，可见于大人是个懂吃的行家。”

其他人也跟着附和，“可让严大人给说着了！咱们闵城，若论起哪个最懂得吃，于大人认了第二，可没人敢认第一。”

“那是那是，这些好材料给我府中的厨子，也未必能做的如此美味。还是咱们于大人眼光好，懂得怎么让这些东西更好吃。”

严闻天笑着将酒杯送到唇边，想到昨日进城的时候，在城外看见那些衣衫褴褛的穷苦百姓，他眉间凝起冷厉的怒色。

不过这怒色转瞬即逝，他放下杯子的功夫，脸上又是一派淡然。

“也不知严大人此次在闵城停留多久？”于显扬似是不经意地打听着。

严闻天面色如常，“大约半个月吧，京城也有一摊子事，总不好停留太久，我看了盐务上的账册就走，还请各位大人近期多多费心配合了。”

众人视线微妙地交汇一瞬，齐声答曰，“下官等必定配合钦差大人。”

酒喝的差不多了，严闻天借口疲惫，要早点回驿馆休息。

于显扬使眼色止了乐曲声，又挥退了舞姬，“下官恭送严大人。”

本来他的计划是献美人讨好这位钦差大人，可如今看来人家明显不喜好这口。