322龙井茶虾（2/2）

小兰心思却不在此，她支吾着问，“姐姐……饭馆转手了，李公子……他怎么办？”

这一点尤优其实早有考虑，毕竟这个李茂很有可能成为小兰未来的夫婿，目前看着此人心性人品也还不错，她绝不会苛待了他。

“挽碧楼那边，二楼有几个房间已经弄好了，就让他暂时搬去那边住着，每日你和果子过去给工匠们送饭，自然也就饿不着他，你看如何？”

小兰一扫脸上的愁容，“多谢姐姐，明日我就把这个好消息跟他说了。”

尤优小声打趣道，“怎么，还没过门，就开始为他担心了？这小子可真有福气！”

小兰红了脸，跺脚背过身去，“姐姐惯会拿我玩笑。”

尤优回到侯府，大厨房里已经在备菜了，其中有一盆鲜活河虾，是上午才送来的。

严候府几位都喜欢吃虾，尤优自己也很喜欢，她打算做一道鲜香可口的龙井茶虾。

“初晴，去朝华院取一罐龙井茶过来。”

初晴跟着尤优时间久了，不问也知道这茶叶是用来做菜的。“奴婢这就去。”

烧开的水晾一会儿再泡茶，第一道洗茶，茶水弃之不用，再冲泡第二道。

待茶水出色飘香之后，尤优将里面搞的茶水滗出来，放在一个瓷盆中晾着。

活虾去头，再用剪刀从背部剪开去掉泥线，然后尤优从初晴手中接过一枚竹签子，从虾子腹部扎三四个小孔，这样可以入味更加彻底。

总算处理完了一盆河虾，桌上晾着的茶水已经是微温了。

河虾放少许细盐抓匀之后，再放进温茶水中浸泡，让虾肉充分吸收茶叶的香味。

有个凑过来看热闹的厨子笑道，“倒是头一次见，这虾子还要用上等龙井茶洗澡。”

尤优耐心解释说，“这能让虾肉内部也有茶香，还有去腥的作用。”

趁着虾子泡茶水的功夫，尤优又随便选了几样备好的菜烹调起来，厨房里很快飘出各种各样醉人的香气。

香韭炒瑶柱、苹果酱山药泥、爆炒白菜心、干豇豆碎炒肉末搭配玉米小薄饼、地瓜粥，当然还少不了要做一道老侯爷喜欢的辣味菜……番椒香辣鸡翅。

其他几样菜都准备得差不多了，尤优才将河虾从茶水中捞出来，用漏勺控水之后，放少许干淀粉抓匀了。

之前泡过的龙井茶，此时也该派上用场了，她将茶叶放进大漏勺中，用手挤压干其中大部分水分，再将漏勺放入热油锅中。

“嗤啦”一声，油锅剧烈地波动起来，茶香更加浓烈地扩散。

她提起漏勺，等片刻再将茶叶放进去炸一次，令茶叶变成了肉眼可见的焦脆状。

炸好的茶叶放在一旁备用，虾子被放进融入了茶香的油锅里经过两次油炸，变得橙红金黄，看上去分外酥脆诱人。

最后只给锅里留少许底油，将虾子和茶叶放进去，以盐、糖、料酒作为调味，大火快速翻炒入味，片刻之间就已出锅。

“好了，可以准备着摆饭了。”尤优回头看着一脸馋相的众人，“这龙井茶虾不多，我分出来少许，你们就尝个味道吧。”