258酱爆鸭丝和三色饼（2/2）

锅盖严丝合缝，将卤汤的香味隔绝起来。

尤优看大家把她要求的几样菜都准备好了，她挽起袖子打算开始炒菜。

她走到灶台边，察觉严闻天还亦步亦趋跟在身后，好笑地回头，“公子爷，你能别跟着我么？你在这呆着，别人连大气都不敢出，多憋屈啊。”

她推着他走到厨房门口，“还有半个时辰就能开饭了，你去陪爷爷吧。”

“好吧，我等你。”严闻天这才去了。

众人紧绷着的神经终于得以放松，纷纷松了口气，少夫人真是好人啊！

炖了一锅卤味，尤优做的其他菜都是相对清爽些的，香芹炒银杏、酥炸小银鱼、蒜蓉烧河虾、六月柿烧脆豆腐。

菜做的差不多了，尤优才把煮好的卤味捞出来晾着。

有鸭舌、鸡胗、牛肚、牛肉、羊蹄筋四种，几种不同口感的肉堆在案板上。

酱色的表面蘸着诱人的油花，一碰还颤巍巍地，显然是炖到了火候。

“咕嘟……”是咽口水的声音，众厨子都眼巴巴地看着那些颜色诱人的卤肉。

香啊，这味道怎么闻起来这么香呢！忠义侯府从来不缺好食材，他们以前怎么没觉得卤味有这么诱人呢？

尤优笑着说，“我只切一半装盘就行了，剩下的就当给你们晚饭加菜吧。”

竟然也有他们的份，众人喜形于色，“多谢少夫人！”声音无比洪亮整齐。

卤味按照各自的特点和形状，或切片，或切块，分层整齐地码放在盘子里上桌。

除了卤味，饭桌上还有一道放了少许番椒的浓味菜，酱爆鸭丝。

鸭丝只取了鸭子胸脯上的带皮嫩肉，切成极细的细丝。

上好的黄豆酱加白糖、番椒粉，油炒爆香，再下鸭丝快速翻炒至变色。

鸭丝切的很细，瞬间就熟了，盘子里铺着白生生的葱白丝，将鸭丝盛在盘子里。

吃的时候，配上尤优做的三色饼和酸香鲜美的酸萝卜老鸭汤，这组合堪称完美。

三色饼是绿色、黄色、浅红三种，分别是用菠菜汁、姜黄粉、红苋菜汁调和成。

面里还揉合了鸭蛋清，更加有韧性，做出来的饼，薄可透光，口感却干爽筋道。

吃的时候，以饼卷了鸭丝和葱白。鸭丝入口即化，葱白辛辣微甜，酱料也是偏甜辣的口味，而三色饼则调和了这道菜的辣味。

吃一口卷饼，再喝一口老鸭汤，令人食欲大开。

今日，严府一家子都聚在老侯爷院子用晚膳，老侯爷最喜欢吃滋味浓郁的肉食。

他对卤味和酱爆鸭丝赞不绝口，“好吃！比起我当年在北方吃的卤牛肉也不差什么！还多了些令人感觉爽快的辣味，实在对老夫的胃口。丫头啊，你给这里面放了什么呀，吃着倒不像姜和胡椒的辣味。”

尤优抿着嘴笑，“此物从我师父那得来的，名为番椒，是一种调味料，少食可明目去湿气，对身体有好处的。”

“原来如此。”老侯爷仰头又干了一杯酒，“痛快！这热辣辣的感觉跟老白汾般配极了，老夫