118寒梅宴会（2/2）

雪白的蟹肉碎、浅粉的梅花瓣，都放入用清鸡汤熬制好的石花菜汁子中。

案板上摆着一个掏空的鸡蛋壳，都是选用大小基本一致的蛋。

从顶头上敲一个圆圆的小孔，将里面的鸡蛋倒出做菜用。

冲洗过的蛋壳还保持着基本完整的状态，把混合好的汁子从小孔倒进蛋壳里。

再小心翼翼地将蛋壳全部放在砸碎的冰堆中埋起来冷却。

等蛋壳里的石花菜汁成形，也不必剥掉蛋壳，直接摆盘上桌。

这样的反差，更能让食客感受到新奇和惊喜吧？

前面几道菜热菜都已经上去了，就剩下琉璃世界这个冷盘和之后的点心。

知画姑娘又带着两个小丫鬟进了厨房，看她面脸的笑意，尤优就知道没坏事。

知画用帕子掩着嘴一笑，说，“今日可真是劳烦尤姑娘了，几位爷都吃的甚是顺口，说菜做的美味，菜名更是雅致！都赞姑娘巧思妙手，周少爷还说，我们府上何时连御厨都能请动了？”

尤优也只好跟着陪笑，“我哪儿能跟宫里面的御厨相比？是各位谬赞了。”

一旁的贾逢春已经将冷却好的蛋壳一个个取出来放在盘子里。

知画讶异道，“这是……白煮蛋？”

尤优笑，“这是最后一道冷盘，名叫琉璃世界，要请各位吃之前，自己剥开蛋壳，内里自有乾坤。”

其实这道菜就是蟹肉冻，尤优只将里面要用的蔬菜换成了梅花瓣。

几个丫鬟都好奇地盯着这道菜看，都猜不到这道菜究竟有什么门道。

她们在宋府没少见过各种奇珍美馔，却从未见过这样直接将蛋壳子端上桌的！

知画虽然心有疑虑，却没显露出半分质疑之意来。

她家二爷可是特意叮嘱过的，一定要对这位尤姑娘处处尊重。

知画暗地里打量着尤优，样貌可人，身段也不错，举手投足间有些气度。

说不定这位未来还有机会进府呢，虽说身份不高，做个姨娘也未尝没可能。

所以，还是小心着些，千万别得罪了这尤姑娘才是。

尤优却不知道知画心中所想，她已经开始忙着准备几样点心了。

知画让小丫鬟端起托盘，“奴婢们就先出去了。”

四样点心，分别是梅花烧卖，梅蕊粥，橙肉梅花糕，梅花酒酿圆子。

点心都是已经做好的，只需要加了配料装盘即可。

总算是看着丫鬟端走最后一道点心，尤优终于能舒了口气。

贾逢春搬了把凳子过来，“师父坐下歇会儿，这忙了大半日，连口水都没喝。”

今日做的都是些工艺菜，所费功夫不少，配色、手工、调味都是繁而精的。

从大早上过来到现在，尤优都没能停下来歇歇。

尤优坐下来苦笑，“二十两银子可不是那么好赚的。”

外面的景观亭里，众人不明所以地剥开蛋壳，显露出里面嫩滑的蟹肉冻。

晶莹剔透的蛋形圆球中，飘洒着雪白的细末和浅粉色的梅花。

所有人都惊讶不已，这道菜可不就是琉璃世界么！

琉璃般的蟹肉冻中，切成细末的蟹肉是白雪纷飞，还有点点梅花舞动其中，实在美的令人窒息！