108黄芪炖羊肉（1/2）

从蒸汽腾腾的汤锅中捞起一根羊骨，上面的羊肉已经炖到了火候。

肉与骨头稍稍剥离，随着汤勺的晃动，骨头上的羊肉巍巍轻颤。

尤优满意地浅笑，羊肉炖的火候正好，砂锅里的汤也翻滚出浓郁的香气。

炖羊汤的时候，只需要带骨羊肉冷水入锅，调料也只要小茴香一种。

考虑到严闻天这个伤病号，尤优还加了些黄芪进去。

黄芪有益气固表之效，可利水，更有脱毒生肌的作用。

黄芪炖羊肉是适合冬季食用的一道温补好菜，健康人吃了也能补血壮筋骨。

待水开之后撇去浮沫，小火慢炖，过三个多时辰就差不多了。

炖好的汤水滋味香浓，融合了羊肉和羊骨本身的鲜味，也无需多余的调味。

只等羊汤炖好之后，根据口味，稍微加些薄盐调味就行了。

喝汤的时候，个人根据口味，趁热给自己碗里撒上些葱花、芫荽。

酥烂的羊肉，如果嫌味道太淡，可以蘸着椒盐粉，或自制的韭花酱同食。

炖羊汤，切忌在炖汤的时候先放盐，这样不利于蛋白质分解。

否则炖出来的汤水不利于羊骨中的精华析出，滋味也会寡淡许多，

尤家人今日的午餐也是这黄芪炖羊肉。

尤优另外取了一个小砂锅，里面舀进去半锅羊汤。

她提起一块羊腿肉，快刀从上面将肉削成片，肉片放进小砂锅里煮开。

这是单独给严闻天做的那份，盐放的更少些，也不敢放发性的姜片和胡椒。

尤优这边正在厨房里忙碌着，就听见院门被人叩响。

尤果早就习惯了每日中午来客，“我去开门！”

这几日总是有严公子家的仆人来送各种名贵药材、食材、补品等等。

然后他们还准时准点过来，带走尤优炖好的汤水和补品。

之前来取东西的人一直是严松，今天来的却是个陌生面孔。

尤果愣了一下，“你是……哪位？”

稍显稚气的圆脸少年笑的阳光灿烂，“姑娘好！我是严家的护卫，我叫严石！”

尤果看着他的笑容，忽然觉得自己今日在家这身装扮似乎太邋遢了些。

她不自在地扯了扯裙子，“那、那你先进来等着吧。”

严石咧着嘴笑，“哎！劳烦姑娘了！”

尤优从厨房门口探头出来，“是严家的人么？炖品马上就做得了，你稍等。”

她给那个焖着盖子的小砂锅里下了一撮粉丝，几棵鲜嫩的白菜心。

清淡补养，还要考虑营养均衡，蔬菜是必不可少的。

煮开之后，未免粉丝在路途上丧失口感，她马上把砂锅从火上撤了下来。

砂锅本身就有长期保温的作用，将整个小砂锅放进一个大号木头食盒里。