97蜜汁香料烤鸡（2/2）

而且火候也不均匀，就算馅料和酥皮做的成功，质地也难免会变得干硬。

这样烤出来的点心，无论如何都不可能好吃。

也就顶多忽悠一下平日不怎么吃糕点的人，难怪生意不好，净是打歪主意！

尤优姐妹俩从郑记糕饼铺出来，感觉外面空气都清新了不少。

尤优深吸一口气，“走吧，咱们买只鸡回去，做道有趣的菜！”

比起继续考虑刚才糟心的人和事儿，她宁愿想想中午吃点什么。

尤果笑眯眯地挽上尤优的手臂，“好！我负责给咱们提东西。”

两人去了附近的市场，挑选了一只活鸡，让摊贩帮着宰杀剖洗了。

小贩将整鸡捆住爪子，倒提着递给尤优，“姑娘拿好喽，我家的鸡鸭鲜活，价格也是最公道的，若是有需要可一定再来啊！”

尤果提着鸡说，“我们回去吃着好了，自然还会再来。”

尤优看了看四周，“咱们再看看，有什么新鲜蔬菜水果。”

秋南瓜正当时令，又耐储存，尤优一次买了六只绿皮小南瓜。

还有新鲜玉米棒，菱角，莲藕，红薯叶，山药，板栗，一样都买了些。

东西买的太多，只好雇了个车子拉回去。

家里有两枚肉铺子挂肉用的铁钩子，是之前给尤家送肉的老板忘了拿走的。

尤优将铁钩子洗净，再用开水煮，换了两遍水，又用烈酒冲洗一遍。

整鸡在烤制之前，要用料汁腌渍一个时辰入味。

为了不被烤糊，鸡翅尖、鸡脖子、爪子这些没什么肉的部位全部提前斩掉了。

腌鸡的调料，是尤优自家秘制的调料粉。

是用丁香、肉蔻、小茴香、花椒、八角、桂皮等十几种香料研碎混合而成的粉末。

再加上酱油、料酒、盐巴、鲜姜调配好了料汁，将整鸡淹没在汁子里面。

做完了这些，她特意拖出了丢在院子角落的大酒坛子。

坛子底部放上木炭点燃了，再用炒锅上的盖子将坛子口盖上。

这样，简易烤炉就算是做好了。

等烤炉预热完毕，腌渍的时间差不多也就到了，整鸡取出沥干表面的水分。

先细细给鸡皮上刷一层蜂蜜，一个角落都不能错过，然后再晾上一会儿。

尤优摸了摸鸡皮，程度刚刚好，这时候就能刷油放入烤炉了。

之前清洗过的两个铁钩子总算派上了用场，一边一个从鸡脖子下方穿过固定。

铁钩另一头就挂在坛子的边缘上。

尤优用几层布巾垫着手，小心翼翼将铁钩挂好，又盖上盖子。

她今天特意挑了只不算大的鸡，大约半个时辰就能烤熟了。