第356章：冬日的麦香（1/2）

第二日，外面还擦着黑，村里人家本来就没有睡懒觉的，今儿个更是起得早，因为今天是大部分人家蒸年馍的日子。

各家厨房里的炉子在今日就甭想着闲多少时辰了。蒸馍的同时，家里孩子都会眼巴巴瞅着大人，就等着大人们一个心软，可以在肆意舔着锅底的火堆里头烤各种小零嘴儿吃了。

比如平时用来炖汤的粉条儿，一根根扯出来放在锅头口那里，要掌握好火候，如果探得深了，粉条儿可就一下子就窜糊了，等让冒出的火苗稍微烤一下，一股香味就会迅速飘散开，刚刚还是青色的粉条儿骤然之间就变得粗粗胖胖起来，从一个青瘦条儿成为胖乎乎的圆滚胖子。

大人在上头忙蒸馍，两手都不得空儿，还不忘嘱咐蹲在下面的孩子：“小心着些，别烫了手哭鼻子！”

猴着身子烧粉条儿的孩子们没有心思去欣赏粉条儿肥嘟嘟的可爱，直接贪婪得入口嚼着，满口香，偶尔也有掌握不好火候的时候，吃得兴头上免不了一根又一根从粉条儿捆里面往外抽，扎着粉条儿的麻绳眼瞅着松了下来，手紧的人家就会呵斥、收起粉条儿：“别烤粉条儿了，等等烤面团给你吃。”

起好的面从炕上用小面盆端回厨房，摊到砧板上掺入碱面，用力揉，如何判断面的发酵程度和碱面的轻重，这就是经验了，一小块面团捏成个小小的袖珍馍，放入锅灶里头烤。

烤面团职责重大，关乎着馍馍能不能蒸得白胖，也关乎着未来一年的好彩头，必须得丝毫不错地盯着。