第56章 炫技的厨艺（2/2）

茶叶看得出梁谦准备的其中一道菜是龙井虾仁，典型浙菜中的名菜之一。

茶叶手里自然没有上好的龙井，她空间里还没有想到要移植茶树，但是她提供了不少新鲜活虾。

她相信梁谦缺什么都不会缺好的龙井。

梁谦的助手之一此刻就在处理活虾，先将河虾去壳，挤出虾仁，再用水反复的洗，动作看起来机械无脑，却带着一种自然美感。

茶叶看出了点门道，暗叹果然都不是一般人。

洗菜和处理食材都不是随便就可以的，里面其实有很多的讲究。

甚至可以说，洗菜是一件很繁杂的事情，真要做好做到细致真心不容易。

所以，一个好厨子要么自己亲自动手，要么选助手都不会随便。

梁谦正在挑红豆，锅里有水正在烧，看起来是要煮了做红豆沙，这应该是为甜品准备的，可暂时还看不出他要做什么甜品。

梁谦根本没发现茶叶在看他，专心致志的挑红豆，个头大小均匀，品相极佳的才要，其余的全部淘汰。

他用的食材本来就是挑过的，一颗颗的挑选简直跟捡佛豆差不多，需要的不仅仅是眼力和技巧，还有强大的耐心。

梁谦明显还不满意，才要自己动手再来一遍，浑水摸鱼进来的基本都被他扔掉，坚决不能坏了一锅红豆沙。

茶叶从这些动作中看到了仔细和用心，或许有人会觉得吹毛求疵，未免太过苛刻了，可为了味道发挥到极致，就不能忽略了这些细节。

茶叶心有所感，便一家家看过去，才发现交流会上每一个厨子的态度都很认真，有些人处理食材的手法非常值得借鉴和多思。

难怪说这种交流会对一个厨子来说能受益无穷，真没有夸大和无的放矢。

每个厨子都使出了看家本领，不会刻意藏着掖着，有所感悟也是围观党的本事，想要完全学会也不太可能，大多数的技巧都是唯手熟尔，日积月累练出来的。

特别是一个胖厨处理鱼，看起来胖乎乎的手指竟然异常灵活。

一刀下去就能让鱼肉和主骨分离得干干净净，仿佛事先就被分开然后顺利剥离一般。

然后用菜刀剔除细鱼刺就好像一场武林高手的现场版，一阵刀光闪过，根根鱼刺就弹射到了面前的泡沫上，最后泡沫上全扎着细鱼刺好像刺猬，鱼肉却干干净净没有丝毫破坏。

茶叶看得兴起就多站了一会儿，她不是没见过这种技巧，而是很少见，何况她自己是远远达不到的。

况且，这种炫技的场面总能吸引很多人的目光，那种崇拜和敬仰没人会讨厌。

茶叶就多站了一会儿，身后就被其他围观党堵了，还有人低呼叫好，一副看到了精彩处就捧场的做派。

亏得这种场合来人都有身份地位，大多还是有比较高的素质，就算没有也会装着有，茶叶才没有被堵死在里面。

从人群里出来，茶叶才发现大厅里已经有了不少的来客，感兴趣的都去围观做菜，反正是全开放式的。

看够了的就坐在中间，找了朋友低低的聊天，气氛很快就热闹了起来，却没有人大声喧哗，破坏默契。3.7