280.第279章 鼓励奖（1/2）

“先将喔喔兽蛋像这样在碗边沿轻轻磕一下，然后顺着蛋壳上的裂纹轻轻一掰，把蛋液就打到了碗里，这里注意不要把碎蛋壳也掉到碗里了啊。”平安给他们讲解的时候动作特意放得很慢，就是为了让每位同学都能看清每一个步骤。

“珠果像这样剥皮后切块，没有特定的形状，大小就和我切的这样差不多就可以了。”平安切完还特意给他们挑了几块看看，让他们等会切的时候心里有数。

“接下来给蛋液里加一点盐，这样的勺子半勺就够了。然后拿起筷子顺时针把蛋液搅匀后，就可以开火热锅倒油了。”

平安做完这一步，又对着他们叮嘱道“油的量不能太多也不能太少，你们等会儿要注意了。”

等油锅烧热后，就把蛋液全部都倒进去，黄色的蛋液在高温的作用下，渐渐凝固成金黄色的块状。用铲子轻轻一晃，里面还未凝固的蛋液又冲破表面的金黄流出来再一次凝固成小块。等所有的蛋液基本上成型了，就关火盛出来备用。

“因为这个时候锅里还有一些炒过蛋液的油，还带着独特的香味。所以不用洗锅，直接再倒一点点油进去，只要一点点就够了，这次不能太多，否则整道菜就会变油腻。”

平安抬起头来看着大家都听得认真，就继续下面的步骤。等油温升高到一定的温度后，撒一把刚才切好的葱花进去，翻炒两下爆香葱的香味。

“现在这个时候就把刚才切好的珠果倒进锅里，翻炒的时候可以拿铲子边炒边按，慢慢地珠果就会变软了。”平安说着，珠果里本身的水分就被翻炒了出来，它独特的香气也在高温的作用下渐渐变浓郁。

下面的人看着有咽口水的，有吸鼻子的。总之视线就盯着平安的动作，没有一个人分心。

“等珠果的汁烧的差不多快干了，加入一点点糖和盐翻炒均匀后，倒入刚才炒好的喔喔兽蛋，拿铲子翻几下就可以出锅了。”

平安把这道菜盛到盘子里，再撒上刚才剩下的葱花，金黄色的鸡蛋沾上了红色的西红柿汁，又有葱花的绿色做点缀。整道菜从外观色泽上来说就让人非常有食欲，更别提已经飘散在整间教室的浓郁香味。

每个人的脸上都写着两个字‘想吃’，平安抬起头看到几百双如狼似虎的眼神，心都突突一跳。

“呃，那个······你们都学会了吗？”平安被他们的眼神吓得说话都差点咬到自己的舌头。

听到平安的话他们才一个个从那盘美食上强迫自己转移视线，然后回想起刚才平安做这道菜的步骤。

先是打喔喔兽蛋，嗯，然后是加盐。不对，好像是切珠果？慢着慢着，珠果好像还要剥皮，刚才光顾着看食物了，没太注意这道菜具体的做法啊。然后他们的视线又渐渐转移到那盘西红柿炒鸡蛋上，什么时候才给他们吃啊？