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102、花生汤(1/1)

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《琛姑娘的松林》是一部特殊时期中期上映的越南黑白电影,有点抒情散文的格调,也不乏生硬的模式和枯干的说教,模模糊糊的,大概早就被人遗忘,只剩下我这样的老影迷还依稀有点印象。不过记忆这个咚咚有时真的很奇怪,我在距离思明电影院不远处的“曾姑娘巷”巷口吃了一碗花生汤,感觉中那琛姑娘就这么影影绰绰,深一脚,浅一脚,在眼前飘忽而过,所有的镜头仿佛都含着甜味……

看一场一毛钱的电影,喝一碗五分钱的花生汤,那是我们知青当年从闽西农村“倒流”回城最好的享受。“曾姑娘巷”斜插于车水马龙的思明南路,像老市区的一截盲肠,偏安一隅,闹中取静,存留着鹭岛旧迹斑斑。如今巷口有一卖花生汤的小贩,一口大号的铝锅,几张小方桌,几只小椅凳,几乎就是他全部的家当,这里的花生汤滋味纯正,汤浓量足,绝对不亚于“黄则和”,且价廉物美,很受厦门甜食爱好者的青睐。花生汤小贩虽然是位中年男,但想起老电影,我在心里将其称为“曾姑娘的花生汤”。不明就里的外地游客往往与他擦肩而过,只有老厦门才会闪身入巷,一屁股坐下,然后努唇裂嘴,伏案而食,津津有味……

我三不五时光顾一碗,渐渐与这位花生汤的汤主熟悉起来,不时寒暄两句,原来汤主是厦门花生汤老狮灶伯的高徒,他直言:花生汤要烧得可口,一靠食材,选用红皮小花生,味道才会香,手工蜕皮虽然麻烦,但千万不能拿超市里全裸的大粒花生充数;其次要煮得烂,小火慢熬有耐心,急不得。其实花生汤香甜适口且入口既化的秘密“说破不值钱”,但从口感到口碑,就在这日复一日的持之以恒。

眼下影院里横行而喧嚣的是《变形金刚》,“琛姑娘”注定成为无人问津的老大娘,小吃们也纷纷变形金刚偷柱换梁无滋无味,土土花生汤依旧白白嫩嫩淡淡甜甜没有任何科技含量,却鹭江水浪打浪留在了厦门的味蕾上。

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