第180章（2/2）

林枭一脸遗憾的看着他，指了指自己的耳朵，摇了摇头，表示自己听不懂。

让睁开眼，伸手捻了一个干果，放到嘴巴里吃了，脸上满满有了神彩，把一盘的干果都拽了过来，看着还在围攻林枭的几名厨师，二话不说，从腰间摸出一把手枪，照着众人脚下就是一枪。

砰的一声，厨房瞬间安静，只有杰罗德依然专注在自己的披萨毛坯上，没有挪动分毫。

林枭意外的看了他一眼，心道，被安德鲁伯爵大力赞美的主厨，果然有两把刷子。

闹事的几个厨师对视一眼，冷汗直冒，突然想起东家的小少爷是干嘛的了，和那位走在一起的，绝对不是什么好脾气的主，瞬间一哄而散，各自找了角落，安安静静的呆着了。

林枭本来也吓了一跳，但是受到了杰罗德的刺激，一下注意力就被转移了，怎么也不能让对手看轻了不是！

他看了下时间，又看了下面团，原本成年男子拳头大小的面团已经膨胀了半圈——真正的厨师永远不会依赖于计时器，相对于任何机械的玩意，自己的眼睛和手，才是最好的帮手。

林枭把面团取出，开始制作馅饼的内层，他在考虑配方的时候，就已经把西方人的口味考虑进去了，要不然面皮也不能用黄油和面了。

他拿出了橄榄油，涂抹在擀制好的薄饼上，接着，拿出了秘密武器——四川麻椒！

这世界上，凡是名字里带了个椒的香料，都是一种小圆球形的聚合植物，却有着奇异的味道，诸如花椒，麻椒，以及赫赫有名的黑胡椒。

同样刺激，却又各有千秋。

麻椒和花椒胡椒相比，味道的刺激性上稍差，却有一样旁的香料不及的优点——可以麻痹人的舌头，所以说四川火锅让人越吃越爽不是没有道理的。

撒上一层麻椒面，把薄如蝉翼的大饼层层的叠了起来，把黄油做成的面皮贴在上面。

接着是馅料，虾仁全部被斩成了米粒大小，再小就吃不出虾仁的弹性了，大了却又受制于饼的厚度。

螃蟹已经剁碎，里面的鲜汤被林枭过滤出来，浇到了虾仁里，最后是碾碎的腰果。

碾碎腰果也有窍门，在平底锅里翻炒腰果，使他变的无比的酥脆，接着用白色滤布包起，拿起擀面杖轻轻擀过，轻松的碾压成了碎渣。

家里制作花生碎果仁碎，都可以用这个方法，然后添加到甜的馅料里，味道超级棒。

把馅料朝着一个方向打转，里面加上了少许橄榄油，接着，林枭小心的把馅料塞进了面饼里。

最后，点燃煤气炉，放上平底锅，没错，林枭准备烙饼！

传统的中餐里的饼，可全部都是烙出来的！

结果油饼刚一入锅，消灭掉一盘子的干果，正靠在墙壁上闭目养神的让立刻睁开了眼睛，没办法，实在是太香了。

和烤制披萨，需要炭火炉把面饼和馅料烤至半熟后才散发出香味不同，这油饼入锅的瞬间，那是相当的香啊！

伴随着平底锅里的黄油滋滋的响声，那个滋味，别提多美妙了。

让的眼睛盯住了平底锅，慢吞吞的晃到了平底锅前，盯着已经被林枭煎的一面金黄的馅饼，声音僵硬的问道：“这是什么？”

林枭抬头看了他一眼，别有深意的道：“饼！哦，在你们西方，叫做披萨！”

让的眼睛从眯成一条缝，到一点点的睁圆，最后，干脆的拿来了一个碟子和刀叉，眼巴巴的守在了锅边，看的一帮意大利厨师眼恨不已，丫的裁判都被收买了！还有赢头么！

林枭不声不响的看着，突然开口道：“让，你还不能吃！这是比赛，我们要公平对决！”

让瞪着他，仿佛第一次看到这个亚裔女孩，其他的意大利人亦是满脸震惊，不约而同的忖道，他脑子进水了吧！

连杰罗德都诧异的看了过来。林枭扫了眼角落里的让，后者双手抱肩，眼睛微微眯起，似乎已经陷入了睡眠之中，林枭却知道，他现在的状态，大抵是一只狩猎中的雄狮，随时会被食物诱惑的一跃而起。

果然是地道的吃货，从来都坚守在厨房最前线！

林枭回过神来，注意力集中在了自己手头的事物上，就在他提出以披萨打赌之际，貌似极为冒险，事实上却限定住了对手的自由发挥，自己却可以不限制的尽展所学。

林枭已经胸有成竹。

他准备做馅饼，既然披萨是带馅的，葱油饼煎饼什么的自然被他弃选。

平时家里做的，大抵是猪肉馅饼，牛肉馅饼，偶尔有韭菜鸡蛋的，这几种是最常见的。

馅饼和饺子一样，都是带馅食物，饺子可以包容万千食材，几乎什么食材都可以成为饺子的馅料，理论上，馅饼应该也可以有很多种馅料。

事实上，却并非如此。

因为馅饼通常是用油锅烙出来的，饼皮本身就很香酥，所以馅料不可以包的过多，否则容易油腻。

只要抓起一团肉馅，在馅饼上轻轻一抹，沾上一层带油的肉丁，就已经极香。

这种家常馅饼，固然是香酥可口，想要打败对方的披萨，却尚有不及。

林枭准备做的，是他深思熟虑后的改良馅饼。

馅饼分三层，最外面的皮，用黄油和面，仿照干果的制法，如此外皮酥脆且天然带着奶香。

中间一层，则是参照了传统的千层饼的做法。

传统的千层饼，是把面擀制成极薄的大饼，抹上油，撒上葱花五香粉，然后层层的叠起来，最后用手使劲压平，上锅蒸熟，如此做好的饼，因为油的隔绝作用，会天然的分上许多层，比单纯的饼更为香软。

这种做法，西方也有，像是蛋挞的皮，就是这么做出来的。

林枭把面粉加上温水和成一团，加了酵母放到一旁慢慢发酵，这里又有一个讲究。

馒头包子，都是发面的，饺子面条，是死面的，等轮到做饼了，却要半发面了。

做饼的面，既不能口感太干，又不能发的过大，导致面饼太厚，让人一口难以咬断。

(本章完)