第135章（2/2）

林枭看着那选手关了火，却掐着时闻守在一旁，赞叹道:“挺不错的，估计等下他打开盖子，要把盘子里的水都倒掉，再淋上热油了。”

东明诧异的睁大了眼睛，片刻后，见那个选手打开锅盖，小心翼翼的端出一盘剁椒鱼头，又把盘子里的水控掉，挑拣出大块的姜片和葱段。撒上姜丝和葱花。接着烧热油，在鱼头上淋了过去。鱼头肉眼可见发出滋滋的收缩声，哪怕隔了一段距离，两人也闻到了那扑面而来的椒香。

林枭再次点头赞扬:“不错不错，他第一次用姜片和葱段，应该是为了蒸入味，同时也方便挑拣出来，第二次用姜丝和葱花利于热油爆香，这道剁椒鱼头的手法倒是无可挑剔了.”

东明的眉毛扬起，心中再次被震撼到了，那个选手的动作很快，无论是挑拣出姜片葱段，还是重新撒上姜丝葱花，如果不是事先知道他在做什么，根本看不清楚他拿走了什么，又放进去什么.

换句话说，眼前这年轻的女评委，对这一道剁椒鱼头，知之甚详，甚至每一步的要点都了然于胸。

先是杭帮菜，接着是湖南菜，似乎无论什么菜系，他都信手拈来，没有半点困难，东明有一种窒息的感觉，他隐约觉得，这还是只是冰山的一角，面前这个年轻的女厨师，掌握的，绝不止这两种菜系!

东明大厨和林枭的交谈引起了其他大厨的注意，其余几个大厨凑了过来，低声问道:“什么情况?”

东明退后几步，深呼吸一口气，把二人交谈的内容一五一十的说了，他的视线依然追随着林枭，眉头皱到了一起:“看样子，他至少掌握了杭帮菜和湘菜——”

其余几个大厨面面相觑，都起了兴趣，其中一个开口道:“让我来试试他!”

这一位，是川菜大师，在一家规模不小的川菜馆里担任行政主厨，因为年纪轻轻就有秃顶的征兆，所以大家开玩笑，叫他老廖.

老廖为人和气，这两天私下里和一帮评委都混的熟了，对林枭也不见外，装作不经意的走到林枭身边，指看二人前方不远处的一个炉灶，笑眯眯的问道:“小苏啊，这个选手你看怎么样?”

林枭顺看他的手指看去，见那人正在做一盘宫保鸡丁，不由笑了，在所有菜系中，他最了解的，莫过于川菜了，尤其是这一道宫保鸡丁，更是他学会的第一道川菜.

他略一扫过后，轻声道:“火候把握还可以，花生放的时候也不错，就是开始炸花生的时候有点过，正常炸的时候，火候应该欠点，放一会颜色会更深，他这是直接炸到位了，火候反而过了.”

老廖半张嘴巴，他侧过身子，对着身后的一群大厨无声的点了点头.

大厨们惊诧之余，却也起了好胜心，难不成今天这一帮最少也有二十年厨房经验的大厨，会难不住一个小丫头?

众人都没有注意，他们的心思，已经从东明大厨最初只想试探下林枭深浅，转而憋住了一口气，彻底的卯上了.

又有一个大厨跳了出来，这位是粤菜大厨，个不高，却偏偏姓高，高师傅也是个能人，当年他青梅竹马的女孩考上了北京一大学，他却落榜了，家里又没有余钱让他继续读书，就追着女孩到了北京.

可这个时候他身无分文，他也挺倔的，没去找女孩，结果流落街头，走投无路的时候，看到一家粤菜馆招收厨子，他看了广告，一下把广告撕了，本来人家是想招有经验的厨师，他直接跟人家讲，只要包吃包住，可以不要工钱，然后就留下来了.

结果等女孩大学毕业，高师傅也出师了，最后女孩找了个文员工作，工资还没他高!

所以高师傅，为人最是倔强不过.

他站在林枭身边，观测片刻后，轻咳了一声，板着脸间道:“苏师傅，你对粤菜有研究吗?”

林枭眉毛扬起，扫了一眼在高师傅身后不远的几名大厨，几人虽然围成了一圈，视线却有意无意的向他扫来.

林枭本就十分聪明，加上东明大厨三番四次的试探，哪里还不明白发生了什么事。

他似笑非笑的看看高师傅，点头道:“略知一二.”

高师傅的唇角勾了起来，坦荡的间道:“我前几日做了一道蚝皇凤爪，先是选了上好的一年生鸡爪，去老皮，切掉鸡趾，抹上老油，热油下锅炸到鸡爪变色，捞出以后在清水里又泡了两个小时，接着加上陈皮花椒，上锅大火蒸了二十分钟，接着用原汤炖，最后麻油拌炒，你觉得我这道蚝皇凤爪如何?”

东明等人面面相觑，没想到高师傅居然用这种方法考校林枭!

直接说了菜肴的做法，却来问他可有疏漏之处.

因众人中粤菜大厨也不过高师傅一人，方才他说的头头是道，众人也听不出错漏，一时间，众人俱都屏声静气，听看林枭的回答。

林枭面带浅笑，应道:“若是麻油抹了鸡爪，却又没有完全晒干，高师傅这道蚝皇凤爪只怕要糟.”

众人一怔，下意识的向着高师傅看去，却见他嘴巴半张，一脸惊诧，顿时明白过来，这苏大厨，只怕是说对了！

高师傅微一愣神后，迅速清醒过来，再次发难:“那你看我这道麒麟鲈鱼如何，选了新鲜鲈鱼，鱼头切下，鱼身去了大骨一一”

林枭不等他话音落下，使立刻接话道:“这道菜和旁的鱼类菜不同，为了保持鱼肉鲜美，事先是不需要加入盐来腌昧的.”

高师傅的两道浓眉立起，双眼却放出两道亮光，似乎林枭的回答并未打击到他，反倒击起了他的斗志，他一挥手，再接再厉的间道:“那你看我这道佛手排骨—”

后厨房的一干大厨此时并不知道，在阿彩的示意下，摄像机已经悄无声息的从选手们身上挪开，完全集中到了林枭和高师傅身上

前厅的巨大屏幕上，原本的数个小屏幕也合二为一，屏幕上出现了林枭和高师傅的对垒场景.

二人一来一往，高师傅以口为锅，把一道又一道粤菜烹饪出来，而林枭每每不待他话音落地，便说出其中错漏之处.

便仿佛两个粤菜大厨在烹饪一席粤菜饕餮大餐!

潮州牛肉丸，红炖鱼翅，潮式肠粉，番禹粥·····一道又一道新鲜的粤菜从二人的对话中产生，听得场上数百观众大流口水，嘴馋不已.

(本章完)