第154章 品茗(2/2)
“嗯嗯,看来你还确实懂得一些!还有碧螺春同为著名绿茶品种,产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。外形卷曲如毛螺,花香果味得天生,索为茶中之华。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成;高级的碧螺春,每公斤干茶需要茶芽13。6~15万个。外形条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,故名“碧螺春”。汤色清澈明亮,浓郁甘醇,鲜爽生津,回味绵长;叶底嫩绿显翠。
春茶条索紧结,卷曲成螺,白毫密被,银绿隐翠。号称“三鲜”即香鲜浓、味道醇、色鲜艳,花香果味,沁人心脾,别具一番风韵。
碧螺春采制工艺精细,采摘芽叶的初展芽叶为原料,采回后经拣剔去杂,再经杀青、揉捻、搓团、炒干而制成,炒制要点“手不离茶,茶不离锅,炒中带揉,连续操作,茸毛不落,卷曲成螺”。
另外,碧螺春的品质特点是:条索纤细,卷曲成螺,茸毛披覆,银绿隐翠,清香文雅,浓郁甘醇,鲜爽生津,回味绵长。
品尝碧螺春茶的办法是,在白瓷茶杯中放入3克茶叶,先用少许热水浸润茶叶,待芽叶稍展开后,续加热水冲泡2-3分钟,即可闻香、观色、品评。碧绿纤细的芽叶沉浮于杯中,香气扑鼻而来,品饮过后,鲜爽怡人。”
“另外我觉得毛峰也是一种不可多得的好茶,黄山毛峰是著名绿茶品种,产于安徽黄山,主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。那里山高林密,日照短,云雾多,自然条件十分优越,茶树得云雾之滋润,无寒暑之侵袭,蕴成良好的品质。黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲,状如雀舌,香如白兰,味醇回甘。”
“uncle,看来你还真的是品茶高手,这一点你和我爹地颇为相似!”
“看来以后有机会我一定要和你父亲好好切磋一番茶艺。”
“会有机会的!”
“欧文,你和爹地这一番茶经听得我的脑袋发胀!”梦轩从旁插口“你们可以聊点别的吗?”
“看见没有?”夏青扬笑了起来“一个品茗高手的女儿竟然完全不懂茶!”
“梦轩,其实你应该去尝试一下喝茶的意境!”
“行了,你们什么时候变得这么有共同语言了?这样的惺惺相惜!对了,爹地,欧文,我们还是不要聊天了,我的肚子早饿了,我们去吃饭吧!”
“是啊,王妈已经准备好了晚餐!”夏青扬站起身“欧文,我们去用餐吧!”
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