第9章 起点（2/2）

再者就是在甘南市创业对启动资金的需求低，整体风险小，可变性强。

未谋成，先谋败，这就是王龙的策划风格。

开车慢慢的转悠着，不觉到了中午。他抬头看到一家小吃店“马师傅凉皮”，正是罗中良推荐的店之一，看看时间已经到中午了，肚子也有些饿了，心说干脆吃碗凉皮吧。

把车停在路旁，他信步走进了凉皮店。

要说凉皮，那可是无处不有、无人不爱啊。由于当初凉皮行业没有正规的说法和统一的书面语，所以在各地对凉皮这个小吃叫法各异，但都是使用淀粉浸泡沉淀后熟化得到的一个淀粉制品，制作原理一样。在汉中叫面皮，在宝鸡叫擀面皮，在秦镇叫米皮，在安康叫蒸面，在内蒙叫面精、面筋，在新疆叫酿皮，在广州叫河粉，在安徽叫卷凉皮，在台湾叫面皮果果，在日本叫凉条……

王龙走近店里，找了一张桌子坐下，要了一份凉皮和两个小菜，打量起这家小吃店来。

南边的墙上写着凉皮的介绍：“冬天吃凉皮你能保暖，夏天吃凉皮你能消暑，春天吃凉皮你能解乏，秋天凉皮吃你能去湿，可谓是四季皆宜。”

王龙心说有意思，一个凉皮竟然弄了个四季皆宜。

另一面墙上写着凉皮的历史故事。

王龙认真读到：凉皮源于秦汉时期。相传刘邦在汉中称王，命萧何修筑山河堰，粮食连年丰收。农民为改善生活，把面粉加水稀释，蒸成薄饼，切条凉拌而食，味道很美。一日，刘邦微服出访，进入一位姓朱家农民家中，好客的朱十三便以凉拌蒸饼丝条招待。刘邦边吃边称赞，问及名称，朱十三说不出来，刘邦听了制作方法哈哈一笑，信口说道：“此乃蒸饼也。”后来，人们改用重叠式竹笼，一次可蒸数张，而且又大又簿。切成细条，筋丝柔韧，软而不断，恰像皮条，改名“面皮”。

读到这里，他不仅有些感概华国历史悠久，一个面皮也能追述道两千年前。

看晚了墙上的介绍，他又转头开始观察店老板切凉皮。凉皮白且透亮，一张与一张之间略抹熟菜油，一层层摞起来，堆在案头如同招牌一般。售卖的时候老板取出一张，放在铺了雪白纱布的案上，娴熟的用一把大如铡刀的利刀，几乎看都不看的“咣、咣、咣……”几下便把皮子切成筷子般粗细，然后放上盐、醋、特制的调料水、豆芽等，最后用筷子挑起一撮皮子在盛满红亮的辣椒油的罐子里轻轻一蘸。

王龙看着不过瘾，喊道“老板，多来点面筋，多搁些辣子”！

王龙以前吃过凉皮，知道吃面皮必吃面筋。好的面筋吃起来不但筋道、味香，而且里面有许多气孔，如同海绵一样，吸满了鲜美的料水和辣油，咬一口滋滋冒油，那种香辣透心、鲜美爽口的感觉实在过瘾

老板笑着答道：“好嘞！”又冲碗里加了几块面筋，然后用勺子挖一大勺辣椒出来，红红的，油油的，一起淋到皮子上端到他面前，晶莹的面皮、红亮的辣油，不等入口那扑鼻的香味就已经谗的人口水直流了。

王龙拌匀了尝一口，皮子筋道，口味酸辣，鲜香异常，感觉人间美味不过如此！

甘南市的生活要比东南沿海慢一个多小时。虽然时间是中午十二点了，但是吃饭的人并不多。边吃着饭，王龙边和老板攀谈起来，问道：“老板，凉皮味道真不错。”

店老板忍不住自夸了起来：“我们家的凉皮量足，味道也好，在这条街上那是出了名的。而且我家的凉皮做出来不久就都卖出去了，所以非常新鲜。凉皮这个东西，放一天就不筋道了。”

王龙笑着说：“这么说您生意一定很好吧？”

老板是个实诚人，实话实说说道：“这位老板一看就知道是外地人。不瞒您说，生意一直很兴旺。”说着他生出两个手指头，悄悄的说，一年能有这个数。

王龙一看，直觉应该是三十万，双手十指打了个交叉，有些疑问的看向老板。

老板明白他的意思，点了点头。

王龙心想一个凉皮店能赚三十万，不简单，由衷的道：“那要多恭喜发财了。”

老板摇了摇头，叹气说“但是我那个不争气儿子考上大学后到了大城市，死活不愿意回来接我的班。你说他一年就挣个四五万，还不够吃饭租房的钱，更别说买房了。可没房子连对象都找不到。”说罢他又抱怨道：“大城市有什么好，大城市再好挣不到钱不是白瞎。我这个再差，在这条街上也是一份体面的产业。”

王龙笑着说：“看老板您身家，给儿子买个房也不是什么难事啊？”

老板脸色一转，生气道：“我才不给他买房子。过几年他呆不下去了，就会回来的。”

王龙劝道：“话不是这么说，假如您儿子带一个媳妇回来，说在大城市买房就结婚立马给您生孙子，您能不舍得掏钱？”

老板笑道：“那肯定是要给的。”

王龙笑着说：“儿孙自有儿孙福，年轻人有年轻人的生活，您也不用太操心。”

老板叹道：“我倒不是非要他回来。只是这家店！哎！我总是觉得人家能做成百年老店，凭什么我就不行？我就想把这门手艺一代代传下去，能做成百年老字号那就最好了。”

王龙向老板竖起了大拇指道：“您想的很好啊！这世道会一直太平下去，我相信您家一定能做出百年老字号！”

老板许是想起了自己不懂事的儿子，看到又有顾客进门，叹了口气，摇了摇头，就去切面了。

王龙边吃边想到，一家街边小店也要做百年老字号，做人真的是要有志气，有志气就有希望。

但他的希望在哪里呢？